一种含活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉制造技术

本发明专利技术公开了一种含活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉，它由按重量百分比计算的４０－５０％的糖、３０－４０％的奶粉、８－１５％的植脂末、８－１２％麦芽糊精、０．３－０．８％的单甘酯、０．２－０．８％蔗糖酯、０．３－０．８％的瓜尔豆胶、０．３－０．８％的ＣＭＣ、０．００００２－０．００００４％的乳酸菌、０．０１－０．０３％安塞密、０．１－０．３％的香精及０．００１－０．０１％的色素组成，其中添加的乳酸菌是一种双层包埋的乳酸菌，这种乳酸菌在通过胃肠道时，由于包膜的保护，很好的保证了乳酸菌的活性，在肠道中，可以溶解释放出乳酸菌，发挥其活性作用，因此使用这种冰淇淋粉制成的冰淇淋具有良好的保健功能，不仅可以维护人体微生态环境，而且可以促进营养成分的分解和吸收，很好地克服了传统含乳酸菌的冰淇淋保健性能差的缺陷。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
本专利技术公开了一种含活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉，由以下组份组成：糖：４０－５０％；　奶粉：３０－４０％；植脂末：８－１５％；麦芽糊精：８－１２％；单甘酯：０．３－０．８％；蔗糖酯：０．２－０．８ ％；瓜尔豆胶：０．３－０．８％；ＣＭＣ：０．３－０．８％；乳酸菌：０．００００２－０．００００４％；安塞密：０．０１－０．０３％；香精：０．１－０．３％；色素：０．００１－０．０１％（本权利要 求书中所有的百分比皆为重量百分比）；以上各组份之和为１００％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘梅森，何唯平，
申请(专利权)人：深圳市海川实业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]