【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种鱼类的加工工艺,其特征在于:主要包括以下步骤:a、选鱼,去除鱼体上杂物和内脏;b、脱水,将鱼放入干燥机内烘干至水分重量百分含量在25~35%,干燥机内的温度为35?°C?40°C;c、腌制,将脱水后的鱼浸没于预先配制的调味液中,浸渍时间5?10?分钟;?d、煎炸,将调味后的鱼放入食用油中煎炸,将油温升至150?200°C?,炸3?5分钟至金黄色捞出;e、包装,采用蒸煮袋真空包装;f、杀菌,采用高温杀菌,温度为120?°C?~140°C?,时间为30~60?分钟。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:曲正光,
申请(专利权)人:大连华联食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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