【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于特种绿茶的加工工艺。
技术介绍
现有技术如已申请的“特种绿茶的制备方法”，用该工艺生产的绿茶都是条形，外形不美，不易引起人们饮欲。
技术实现思路
本专利技术目的是为了从外形上引人注目，增进饮欲，在内质上有一个新的突破，采用了特殊的加工工艺，制成造型特殊的银球茶。本专利技术工艺流程为一、杀青，二、揉捻，三、烘炒，四、二次揉捻，五、二次烘炒，六、选料拣出片茶、扁条茶，使达到揉捻茶坯一致，匀整。七、筛末将选好的匀整茶坯，筛去末茶。八、称量已筛好的茶坯。九、成形将称好的茶坯，用手轻轻搓揉，使组织破碎率达到75％，手揉一分钟，用手指捏成直径为18-20毫米园球，捏时不能太紧，也不能太松，太紧不但不易泡开，而且烘烤时内部易开发酵，过松易于破碎。十、烘烤开始烘烤温度过低易于发酵，茶汤变红，茶味淡，失去绿茶片味。温度控制在45℃为宜，超过45℃至50℃时，表面快干，但球体内部水份不易很快散发，使茶叶叶片变黄，汤色不明亮，严格控制在45℃以下，40℃以上，达到内部水份在四小时内散发完毕，四小时后温度提高到60-70℃，烘烤四小时，最后降温至55-45℃，再烘烤四小时，达到完全干透。十一、挥锅用铁锅烧炭火，每次每锅称量1000克，用锅铲朝着一个方向转动，待表面出现银灰色为止，起锅，降温后包装(防潮)。本专利技术银球是绿茶外形上的一个创新，银球茶与条形绿茶相比具有(1)外形美，引人注目，增进饮欲；(2)茶叶的细胞破碎率比条形绿茶高一倍(条形绿茶为45％)，不但耐于冲泡，而且茶叶浓郁，香气持久，节约茶叶用量。附图说明本专利技术无附图具体实施方式实施例1一、杀青。二、揉捻。三...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种由杀青、揉捻、烘炒、二次揉捻、二次烘炒等工序组成的绿茶的制备方法，其特征在于选料——筛末——称量——成形——烘烤——挥锅、包装。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于(1)球体重...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。