一种含锗冰淇淋及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含锗冰淇淋，包含以下质量份数的组分：富锗鲜牛乳70~80份、乳糖醇4~5份、玉米淀粉麦芽糊精8~10份、人造奶油2~3份、蛋黄粉1~2份、食用明胶0.5~1份、蔗糖脂肪酸脂0.1~0.5份以及香草香精0.1~0.2份。本发明专利技术还公开了上述含锗冰淇淋的制备方法，相对于现有技术，本发明专利技术的冰淇淋含有天然有机锗，使冰淇淋的营养更丰富、更全面，另外，它采用乳糖醇作为甜味剂，采用玉米淀粉麦芽糊精替代高热量的动物性油脂，使得该冰淇淋的总能量大幅度降低，并且其还具有良好的口味，适合三高的人或患有糖尿病的人食用，另外，本发明专利技术的制备方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种含锗冰淇淋，其特征在于：包含以下质量份数的组分：富锗鲜牛乳???????70~80份乳糖醇????????????4~5份玉米淀粉麦芽糊精??8~10份人造奶油??????????2~3份蛋黄粉????????????1~2份?食用明胶??????????0.5~1份蔗糖脂肪酸脂??????0.1~0.5份香草香精??????????0.1?~0.2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谭美兰，
申请(专利权)人：南京年吉冷冻食品有限公司，
类型：发明
国别省市：