一种奶酪味冰淇淋粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品领域，特别涉及一种奶酪味冰淇淋粉及其制备方法。一种奶酪味冰淇淋粉，其特殊之处在于：由以下重量份数的原料制成：白糖30-50份、葡萄糖30-45份、植脂末18-40份、乳清粉2.5-10份、糖浆14-20份、奶酪粉4-10份、蔗糖酯0.05-0.1份、海藻酸钠1-2份、羧甲基纤维素钠0.3-0.4份、黄原胶0.05-0.1份、甜蜜素0.02-0.5份、香兰素0.02-0.04份、乙基麦芽酚0.1-0.15份、食盐0.1-0.2份、香精0.1-0.15份。使本发明专利技术的奶酪味冰淇淋粉与传统的冰淇淋粉相比，营养更丰富，且增加了奶酪的食用价值，而且在常温下保持6个月而不变质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，特别涉及。
技术介绍
奶酪是牛奶浓缩的精华，有奶黄金之称，但市面上对奶酪的复配应用方面很少，即便是有也是将块状的奶酪融化后加入产品中混合使用，使用起来步骤繁琐复杂，有很多不便，并且很多人都难以接受奶酪的特殊味道，这么有营养的食品，反而不能好好利用，实为一种浪费。
技术实现思路
本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种带有奶酪的特殊香气、营养丰富、增加奶酪的食用价值的奶酪味冰淇淋粉及其制备方法。本专利技术是通过如下技术方案实现的 一种奶酪味冰淇淋粉，其特殊之处在于由以下重量份数的原料制成 白糖30-50份 葡萄糖30-45份 植脂末18-40份 乳清粉2. 5-10份 糖浆14-20份 奶酪粉4-10份 蔗糖酯0. 05-0. I份 海藻酸钠1-2份 羧甲基纤维素钠0. 3-0. 4份 黄原胶0. 05-0. I份 甜蜜素0. 02-0. 5份 香兰素0. 02-0. 04份 乙基麦芽酚0. 1-0. 15份 食盐0. 1-0. 2份 香精0. 1-0. 15份。本专利技术的奶酪味冰淇淋粉的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤 (1)混合将所需原料按配本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奶酪味冰淇淋粉，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：？？？？？？？？？白糖30？50份？？？？？？？？？？？葡萄糖30？45份？？？？？？？？？？？植脂末18？40份？？？？？？？？？？？乳清粉2.5？10份？？？？？？？？？？？糖浆14？20份？？？？？？？？？？？奶酪粉4？10份？？？？？？？？？？？蔗糖酯0.05？0.1份？？？？？？？？？？？海藻酸钠1？2份？？？？？？？？？羧甲基纤维素钠0.3？0.4份？？？？？？？？？黄原胶0.05？0.1份？？？？？？？？？甜蜜素0.02？0.5份？？？？？？？？？香兰素0.02？0.04份？？？？？？？？？乙基麦芽酚0.1？0.15份？？...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨玉红，李素元，薛冰，
申请(专利权)人：山东大树生物工程技术有限公司，
类型：发明
国别省市：