一种含有槐花的冷冻饮品制造技术

本发明专利技术涉及一种含有槐花的冷冻饮品。本发明专利技术首先提供了一种含有槐花的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蜜渍槐花：１－４％，蜜渍槐花水：１０－２０％。本发明专利技术还提供了上述含有槐花的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将白砂糖、果葡糖浆和／或淀粉糖浆、植物油和稳定剂等混合得到冷冻饮品基料，进行加热熬煮；温度达到７５－８５℃时，加入蜜渍槐花水，搅拌均匀后，再进行包括均质、杀菌、冷却、注模、脱模的后续步骤；其中，蜜渍槐花在注模前加入到冷冻饮品基料中。本发明专利技术在常规的冷饮配方中添加特定比例的天然保健食品，既可以增加酸甜适度的口感，又可以使简单的冷饮因此具有了补益、保健的功能，适合不同年龄的消费群体。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术提供一种冷冻饮品，尤其提供一种添加了具有食疗保健成分的冷冻饮品。
技术介绍
目前，市场上供应的冷冻饮品的种类繁多，各商家都在包装、结构、口感上寻求新的突破点，冷冻饮品的口味上近几年内没有太多的创新，主要是因为现有的冷冻饮品配料除了比例、所用香精、色素等添加剂不同外，几乎没有显著的差异。槐花，别名怀花、槐米，为豆科植物槐的花或花蕾。每100克鲜品含水分78克，蛋白质3.1克，脂肪0.7克，碳水化合物15克，钙8.3毫克，磷69毫克，铁3.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.18毫克，尼克酸6.6毫克，维生素C66毫克，此外，还含有芸香甙、槐花素等物质。槐花具有以下功用：槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。槐花中还含有芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质，其中，芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。槐花中的芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛细血管正常的抵抗力，减少血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性，槲皮素对毛细血管稳定性的作用较本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有槐花的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蜜渍槐花：１－４％，蜜渍槐花水：１０－２０％。

【技术特征摘要】
1、一种含有槐花的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蜜渍槐花：1-4％，蜜渍槐花水：10-20％。2、如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：槐花蜜：0.5-1.5％。3、如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蜜渍糯米粒：3-5％。4、如权利要求1或3所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品还包括以下重量百分比的成分：白砂糖：5-15％，果葡糖浆和/或淀粉糖浆：2-7％，植物油：2-8％，稳定剂：0.05-0.2％，余量水。5、如权利要求4所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品还包括以下重量百分比的成分：奶粉：4-14％。6、如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述蜜渍槐花和蜜渍槐花水是通过以下方法制备的：取5-15重量份的槐花、15-25重量份的白砂糖和25-35重量份的水，加入夹层锅中，搅拌均匀；加热至75-85℃，保温25分钟到24小时，将槐花过滤后沥干，得到蜜渍槐花；将过滤后的滤液的重量调整为40-60...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯文举，阎大伟，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]