【技术实现步骤摘要】
固体鲜牛奶及其制作方法本专利技术属于食品类加工领域，具体是指一种运用冷冻真空干燥技术加工而成的固体鲜牛奶。牛奶作为一种高级营养奶制品，已经足迹千家万户，倍受喜爱，但其唯一不足是保鲜期限很短，目前市售的纯保鲜牛奶在0℃-10℃温度下的保鲜期最多为三天，贮存和运输都受限制，而保质期在30天、45天的鲜牛奶已经过特殊处理，营养成份已有所改变，所以偏远地区、海岛、高原等地区的人群很难喝到营养丰富、口味纯正的纯鲜牛奶。本专利技术的目的在于提供一种固体的鲜牛奶及其制作方法，特别是一种经过冷冻真空脱水技术加工而成的、营养成份百分之百保留的、可以直接冲水饮用的、保鲜期在常温下长达二年的、便于贮运的固体鲜牛奶。本专利技术的实现通过以下方案来完成。1、取奶：取刚挤出的纯鲜牛奶，并采用正常牛奶处理方法进行处理以达到国家标准；2、杀菌：用超高温瞬时灭菌技术进行杀菌、消毒；3、速冻：将杀菌后鲜牛奶放入温度低于-20℃的速冻库内速冻，使每个实体的中心温度低于-20℃；4、真空脱水：将速冻好的鲜牛奶放入真空仓内进行脱水干燥至-->含水量低于3％以下。5、防潮包装：将脱水的固体鲜牛奶块装入真空防潮包装内即成成品。本专利技术的实施例如下：1、取奶：取刚挤出的纯鲜牛奶50斤，采用正常牛奶处理方法进行处理以达到国家标准；2、杀菌：用超高温瞬时灭菌技术进行杀菌、消毒；3、速冻：将杀菌后鲜牛奶放入温度在-25℃的速冻库内速冻，使每个实体的中心温度低于-25℃；4、真空脱水：将速冻好的鲜牛奶块放入真空仓内进行脱水干燥至含水量低于3％以下。5、防潮包装：将脱水的固体鲜牛奶块装入真空防潮包装内即成成品。...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种固体鲜牛奶，其特征在于将鲜牛奶运用冷冻真空干燥技术加工成固体形状，可以即冲即饮。2、一种固体鲜牛奶的制作方法，其特征在于其主要生产工艺是：(1)取奶：取刚挤出的纯鲜牛奶，并采用正常牛奶处理方法进 行处理以达到国家标准；(2)杀菌：用超高温瞬时灭菌技术进行杀菌、消毒；...
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