The utility model relates to a walnut milk, belonging to the technical field of food processing. The invention of walnut milk by weight of the composition: Walnut 15-20, sucrose 5-8, antioxidant 0.3-0.4, walnut flavor 0.02-0.04, sodium carbonate, 0.04-0.05, 2-3, 2-3 parts of Polygala Lily and honey 4-6 parts, 70-80 of fresh milk, the balance of purified water. The present invention has reasonable formula, greatly retains the nutrients in the walnut kernel, is beneficial to the absorption of the human body, and adds the components of the traditional Chinese medicine, which can improve the brain and relieve mental fatigue.
【技术实现步骤摘要】
一种核桃乳
本专利技术涉及一种核桃乳，属于食品加工
技术介绍
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86％的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6％，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。胡桃仁含粗蛋白22.18％，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23％，其中中性脂类占93.05％；中性脂类中三酰甘油82.05％，甾醇脂3.86％，游离脂肪酸4.80％.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48％-69.95％和油酸13.89％-15.36％；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13％；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50％。果实含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡...
【技术保护点】
一种核桃乳，其特征在于，所述的核桃乳由以下重量份的物质组成：核桃仁15‑20份，蔗糖5‑8份，抗氧剂0.3‑0.4份，核桃香精0.02‑0.04份，碳酸钠0.04‑0.05份，百合2‑3份、远志2‑3份、蜂蜜4‑6份、鲜牛奶70‑80份，余量为纯净水。
【技术特征摘要】
1.一种核桃乳，其特征在于，所述的核桃乳由以下重量份的物质组成：核桃仁15-20份，蔗糖5-8份，抗氧剂0.3-0.4份，核桃香...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘艾新，
申请(专利权)人：青岛顺昕电子科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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