一种黑蒜杏仁核桃乳饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黑蒜杏仁核桃乳饮料，是由下述重量份的原料制成：黑蒜12‑15、杏仁20‑30、核桃仁8‑10、牡丹籽饼粕15‑18、海风藤1‑3、川七叶3‑5、绞股蓝2‑3、牛大力2‑3、鱼腥草8‑12、马黛茎叶5‑8、雪莲果8‑10、柠檬醋适量。本发明专利技术制得的黑蒜杏仁核桃乳饮料，充分提取牡丹籽饼粕的有效成分和香气，富含多糖、黄酮等活性物质，多种维生素、钾、铁等矿物质，结合乳酸发酵技术，口感更加酸甜适口，调节人体肠道微生态的平衡，同时添加黑蒜、杏仁等营养成分，口感更加香浓润口，控制血糖，保护肝脏，添加多种功能中药成分，具有补虚润肺、活血补血、健身强力等功能，集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种黑蒜杏仁核桃乳饮料及其制备方法。
技术介绍
牡丹籽油含有多种不饱和脂肪酸，尤其是罕见的奇数脂肪酸，是一种具有重要开发价值的食用油脂来源。由于牡丹籽油的高营养价值，我国油用牡丹籽的种植量在逐渐增多，油用牡丹籽的产量也逐年增加。按照目前的产量，油用牡丹籽产量为 3 万吨，通过脱皮后采用压榨法制备牡丹籽仁油后会产生大量的牡丹籽饼粕，这些籽饼粕中含有 5-15% 脂肪，30-40%蛋白，还含有芍药苷，白芍苷，羟基芍药苷，羟基白芍苷等芍药苷类化合物。其中含有的芍药苷类物质具有较好的抗高血脂，抗血栓形成，扩张冠状动脉，增加冠脉流量，对抗急性心肌缺血，降低血压具有较好的疗效。另外还能够显著提高人的增强免疫力，抗炎抗溃疡、解热解痉、利尿等。植物蛋白饮料是指以含有一定量蛋白质的植物果实或种子为原料，经加工生产出的一种新型饮料，如豆奶、花生奶、椰子汁、杏仁露、核桃露等。由于该类饮料具有良好的风味且不含胆固醇和饱和脂肪酸 , 对预防动脉硬化、高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病具有良好效果。本专利技术为了充分利用资源，以牡丹籽榨油后剩余的牡丹籽饼粕及水果、含淀粉质果实为原本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑蒜杏仁核桃乳饮料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：黑蒜12‑15、杏仁20‑30、核桃仁8‑10、牡丹籽饼粕15‑18、海风藤1‑3、川七叶3‑5、绞股蓝2‑3、牛大力2‑3、鱼腥草8‑12、马黛茎叶5‑8、雪莲果8‑10、柠檬醋适量。

【技术特征摘要】
1.一种黑蒜杏仁核桃乳饮料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：黑蒜12-15、杏仁20-30、核桃仁8-10、牡丹籽饼粕15-18、海风藤1-3、川七叶3-5、绞股蓝2-3、牛大力2-3、鱼腥草8-12、马黛茎叶5-8、雪莲果8-10、柠檬醋适量。2.一种如权利要求1所述的黑蒜杏仁核桃乳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将海风藤、川七叶、绞股蓝、牛大力混合粉碎，加入适量柠檬醋浸润均匀，文火烘培至干，加入10-15倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液浓缩至稠状，得浓缩液；（2）、将黑蒜、鱼腥草筛洗干净，加入含有10-15%柠檬醋的水中浸制1-2天，捞出入笼焖蒸熟透，绞制成末，加1-2倍水磨制成浆，压滤去渣，得黑蒜草汁；（3）、将雪莲果去皮洗净，与洗净马黛茎叶分别切制成颗粒混合，放入含有0.2-0.4%维生素C的水中浸制15-18分钟，筛出沥干，在40-60℃下烘...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘洪侠，
申请(专利权)人：阜阳市四季旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34