一种菠萝汁牛乳茶饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种菠萝汁牛乳茶饮料,由下述原料组成：菠萝汁，茶汁，牛乳，柠檬酸，白砂糖，单甘脂，CMC-Na，香精，其制备方法包括以下步骤：（1）用新鲜菠萝去皮打汁，过滤，得到澄清的菠萝汁，备用；（2）用茶叶加水浸提出茶汁，浓缩；（3）将菠萝汁、茶汁、牛乳、柠檬酸、白砂糖、单甘脂、CMC-Na、香精依次加入调配罐搅拌均匀，定容至1000L，再加入调配液质量12%的硅藻土过滤；（3）将滤液加入高压均质机在20-25MPa压力下均质2-3次，在40-45℃,8-10KPa条件下真空脱气；（4）将脱气液高温杀菌，趁热灌装、封口，快速冷却至室温，即得；本发明专利技术菠萝汁牛乳茶饮料口味清新，回味悠长，风味独特。

Pineapple juice, milk tea beverage

The invention discloses a Pineapple Juice milk tea drinks, composed of the following ingredients: Pineapple Juice tea, juice, milk, sugar, citric acid, monoglyceride, CMC-Na, essence, its preparation method includes the following steps: (1) to use fresh pineapple peel juice, filtering, get clear Pineapple Juice and spare; (2) the use of tea water extract of tea juice concentrate; (3) the Pineapple Juice, tea juice, milk, sugar, citric acid, monoglyceride, CMC-Na, followed by adding flavor mixing tank mixing volume to 1000L, adding diatomite filtration mixed liquid quality 12%; (3) the filtrate is added with high pressure homogenizer under the pressure of 20-25MPa in homogeneous 2-3 times, 40-45 C, 8-10KPa under the condition of vacuum degassing; (4) the degassing liquid high temperature sterilization and hot filling and sealing, rapid cooling to room temperature, namely; the invention Pineapple Juice milk tea The drinks taste fresh and have a long aftertaste and unique flavor.

【技术实现步骤摘要】
一种菠萝汁牛乳茶饮料
本专利技术属于果蔬饮品
，具体是一种菠萝汁牛乳茶饮料。
技术介绍
菠萝是一种常见水果，其品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、维生素C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。中国古代中医介绍，菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，现代医药研究发现，菠萝还具有以下功效：1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。2.菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。3.菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。4.菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。目前，利用菠萝制备的饮料多种多样，但是尚没有一种将菠萝和茶汁、牛乳结合的菠萝茶乳饮料，因此，开发菠萝的新产品，对扩大菠萝产品市场推广十分重要。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对菠萝具有诸多养生功效，而目前还没有一种以菠萝为主的乳茶饮品，而提供一种菠萝汁牛乳茶饮料。本专利技术的一种菠萝汁牛乳茶饮料,由下述重量份的原料组成：菠萝汁80-100，茶汁300-350，牛乳80-120，柠檬酸2.0-2.5，白砂糖80-100，单甘脂1.0-2.0，CMC-Na1.5-2.0，香精0.5-1.0，它的制备方法包括以下步骤：（1）用新鲜菠萝去皮打汁，过滤，得到澄清的菠萝汁，备用；（2）用茶叶加水浸提出茶汁，浓缩；（3）将菠萝汁、茶汁、牛乳、柠檬酸、白砂糖、单甘脂、CMC-Na、香精依次加入调配罐搅拌均匀，定容至1000L，再加入调配液质量12%的硅藻土过滤；（3）将滤液加入高压均质机在20-25MPa压力下均质2-3次，在40-45℃,8-10KPa条件下真空脱气；（4）将脱气液高温杀菌，趁热灌装、封口，快速冷却至室温，即得。本专利技术菠萝汁饮料口味清新，口味悠长，风味独特，开发了菠萝饮料的新产品，是一种对人体有极大好处的保健饮料，具有极高的经济价值。具体实施方式实施例1一种菠萝汁牛乳茶饮料,由下述重量份的原料组成：菠萝汁100，茶汁350，牛乳120，柠檬酸2.5，白砂糖100，单甘脂2.0，CMC-Na2.0，香精1.0，它的制备方法包括以下步骤：（1）用新鲜菠萝去皮打汁，过滤，得到澄清的菠萝汁，备用；（2）用茶叶加水浸提出茶汁，浓缩；（3）将菠萝汁、茶汁、牛乳、柠檬酸、白砂糖、单甘脂、CMC-Na、香精依次加入调配罐搅拌均匀，定容至1000L，再加入调配液质量12%的硅藻土过滤；（3）将滤液加入高压均质机在20MPa压力下均质3次，在40-45℃，8-10KPa条件下真空脱气；（4）将脱气液高温杀菌，趁热灌装、封口，快速冷却至室温，即得。实施例2一种菠萝汁牛乳茶饮料,由下述重量份的原料组成：菠萝汁80，茶汁300，牛乳80，柠檬酸2.0，白砂糖80，单甘脂1.0，CMC-Na1.5，香精0.5，它的制备方法包括以下步骤：（1）用新鲜菠萝去皮打汁，过滤，得到澄清的菠萝汁，备用；（2）用茶叶加水浸提出茶汁，浓缩；（3）将菠萝汁、茶汁、牛乳、柠檬酸、白砂糖、单甘脂、CMC-Na、香精依次加入调配罐搅拌均匀，定容至1000L，再加入调配液质量12%的硅藻土过滤；（3）将滤液加入高压均质机在25MPa压力下均质2次，在40-45℃，8-10KPa条件下真空脱气；（4）将脱气液高温杀菌，趁热灌装、封口，快速冷却至室温，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠萝汁牛乳茶饮料,其特征在于由下述重量份的原料组成：菠萝汁80‑100，茶汁300‑350，牛乳80‑120，柠檬酸2.0‑2.5，白砂糖80‑100，单甘脂1.0‑2.0，CMC‑Na1.5‑2.0，香精0.5‑1.0，它的制备方法包括以下步骤：（1）用新鲜菠萝去皮打汁，过滤，得到澄清的菠萝汁，备用；（2）用茶叶加水浸提出茶汁，浓缩；（3）将菠萝汁、茶汁、牛乳、柠檬酸、白砂糖、单甘脂、CMC‑Na、香精依次加入调配罐搅拌均匀，定容至1000L，再加入调配液质量12%的硅藻土过滤；（3）将滤液加入高压均质机在20‑25MPa压力下均质2‑3次，在40‑45℃,8‑10KPa条件下真空脱气；（4）将脱气液高温杀菌，趁热灌装、封口，快速冷却至室温，即得。

【技术特征摘要】
1.一种菠萝汁牛乳茶饮料,其特征在于由下述重量份的原料组成：菠萝汁80-100，茶汁300-350，牛乳80-120，柠檬酸2.0-2.5，白砂糖80-100，单甘脂1.0-2.0，CMC-Na1.5-2.0，香精0.5-1.0，它的制备方法包括以下步骤：（1）用新鲜菠萝去皮打汁，过滤，得到澄清的菠萝汁，备用；（2）用茶叶加水浸提...

【专利技术属性】
技术研发人员：何文娟，
申请(专利权)人：何文娟，
类型：发明
国别省市：湖北,42