一种银杏果仁饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种银杏果仁饮料的制备方法,包括下述步骤：（1）挑选表皮白净，无霉烂变质或虫蛀的优质银杏果，煮沸后用破碎机去壳，在将去壳后的银杏进一步煮沸去掉氢氰酸；（2）将得到的银杏果仁用碱水浸泡，去除内种皮，然后用清水将果仁清洗干净；（3）分别用砂轮磨和胶体磨将银杏果仁磨浆，用篮式离心机离心，分离淀粉和渣，得银杏果仁浆液；（4）将银杏果仁浆液和蔗糖、复合乳化剂混匀，配入原液50-80倍水，采用高压均质机在30-40MPa压力下均质2-3次，高温灭菌，灌装，即得；本发明专利技术以银杏果为原料，制得的银杏果仁乳饮料口感香醇，回味悠长，是一种保健效果极佳的风味饮料。

Preparation method of Ginkgo nut beverage

The invention discloses a method for preparing gingko beverage, which comprises the following steps of: (1) choose skin white, no mildew and rot or infestation of high-quality ginkgo fruit, after boiling with the crusher shell, the shell will go after the ginkgo further boiling off hydrocyanic acid; (2) will be the seeds of Ginkgo biloba with salt water immersion, removing endopleura, then rinse clean nuts; (3) were used for grinding wheel and colloid mill in Ginkgo biloba pulp with basket type centrifuge, starch separation and slag to Ginkgo biloba slurry; (4) the Ginkgo biloba slurry and sucrose, compound emulsifier mixed with the solution 50-80 times of water, using high pressure homogenization 2-3 times, under the pressure of 30-40MPa high temperature sterilization, filling, namely; the invention of ginkgo fruit as raw material, made of gingko milk beverage taste mellow, long aftertaste It is a kind of special flavor drink with excellent health care effect.

【技术实现步骤摘要】
一种银杏果仁饮料的制备方法
本专利技术属于养生饮料
，具体是一种银杏果仁饮料的制备方法。
技术介绍
银杏，又称白果。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。因为银杏的诸多保健功效，现代医药研究及食品保健领域均对其给予充分的重视，但是目前就食品领域来说，银杏果大多是作为干果类食品出现，还没有开发出一种银杏果仁饮料，因此，研发一种以银杏果仁为主要原料的饮料十分必要。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对银杏果仁存在诸多养生功效，而目前市面上还没有一种以银杏果仁为主要原料的饮料，提供一种银杏果仁饮料的制备方法，本专利技术产品口感香醇，回味悠长，是一种保健效果极佳的风味饮料。本专利技术的一种银杏果仁饮料的制备方法,包括下述步骤：（1）挑选表皮白净，无霉烂变质或虫蛀的优质银杏果，煮沸后用破碎机去壳，在将去壳后的银杏进一步煮沸去掉氢氰酸；（2）将得到的银杏果仁用碱水浸泡，去除内种皮，然后用清水将果仁清洗干净；（3）分别用砂轮磨和胶体磨将银杏果仁磨浆，用篮式离心机离心，分离淀粉和渣，得银杏果仁浆液；（4）将银杏果仁浆液和蔗糖、复合乳化剂混匀，配入原液50-80倍水，采用高压均质机在30-40MPa压力下均质2-3次，高温灭菌，灌装，即得。本专利技术以银杏果为原料，制得的银杏果仁乳饮料口感香醇，回味悠长，是一种保健效果极佳的风味饮料。具体实施方式实施例1一种银杏果仁饮料的制备方法,包括下述步骤：（1）挑选表皮白净，无霉烂变质或虫蛀的优质银杏果，煮沸后用破碎机去壳，在将去壳后的银杏进一步煮沸去掉氢氰酸；（2）将得到的银杏果仁用碱水浸泡，去除内种皮，然后用清水将果仁清洗干净；（3）分别用砂轮磨和胶体磨将银杏果仁磨浆，用篮式离心机离心，分离淀粉和渣，得银杏果仁浆液；（4）将银杏果仁浆液和蔗糖、复合乳化剂混匀，配入原液50-80倍水，采用高压均质机在30-40MPa压力下均质2-3次，高温灭菌，灌装，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银杏果仁饮料的制备方法,其特征在于包括下述步骤：（1）挑选表皮白净，无霉烂变质或虫蛀的优质银杏果，煮沸后用破碎机去壳，在将去壳后的银杏进一步煮沸去掉氢氰酸；（2）将得到的银杏果仁用碱水浸泡，去除内种皮，然后用清水将果仁清洗干净；（3）分别用砂轮磨和胶体磨将银杏果仁磨浆，用篮式离心机离心，分离淀粉和渣，得银杏果仁浆液；（4）将银杏果仁浆液和蔗糖、复合乳化剂混匀，配入原液50‑80倍水，采用高压均质机在30‑40MPa压力下均质2‑3次，高温灭菌，灌装，即得。

【技术特征摘要】
1.一种银杏果仁饮料的制备方法,其特征在于包括下述步骤：（1）挑选表皮白净，无霉烂变质或虫蛀的优质银杏果，煮沸后用破碎机去壳，在将去壳后的银杏进一步煮沸去掉氢氰酸；（2）将得到的银杏果仁用碱水浸泡，去除内种皮，然后用清水将果仁清洗干净...

【专利技术属性】
技术研发人员：何文娟，
申请(专利权)人：何文娟，
类型：发明
国别省市：湖北,42