【技术实现步骤摘要】
一种脱水酸乳的生产方法
本专利技术属于乳制品加工领域，具体涉及一种运用冷冻真空干燥技术脱去水分的成固体状的可以即冲即喝的脱水酸乳的生产方法。
技术介绍
乳制品营养丰富，在现代生活中有着不可替代的地位，现有技术生产的乳制品品种繁多，酸乳由于含有活性乳酸菌具有整肠作用而倍受青睐，但却存在保质时间短，保存条件受限制的缺点，给人们的饮用带来诸多不便。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种保质时间长达三年，常温下即可保存的脱水酸乳，具体是一种运用冷冻真空干燥技术脱去水分的成固体状的可以即冲即喝的脱水酸乳的生产方法。本专利技术通过以下方案来实现。一种脱水酸乳的生产方法，其生产过程主要包括以下步骤：1、酸乳的制作：由专业技术按传统制法制作出成品酸乳。2、速冻：将成品酸乳盛入一定形状容器内，放入温度低于-18℃的速冻库内速冻，直至每个实体的中心温度低于-18℃。3、真空脱水：将速冻好的酸乳放入真空度低于100Pa的真空仓内脱水干燥，干燥过程按以时间和温度设定的工艺曲线进行，以使每个实体的含水量低于3％。-->4、防潮包装：将干燥好的固体酸乳装入真空防潮包装内即成成品。具体实施方案 实施例如下：1、酸乳的制作：由专业技术按传统制法制作出成品酸乳100L。2、速冻：将成品酸乳按每份100mL盛入一定形状容器内，放入温度为-25℃的速冻库内速冻，直至每个实体的中心温度低于-25℃。3、真空脱水：将速冻好的酸乳放入真空度为60Pa的真空仓内脱水干燥，干燥过程按以时间和温度设定的工艺曲线进行，以使每个实体的含水量低于3％。4、防潮包装：将干燥好的固体酸乳装入真空防...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种脱水酸乳的生产方法，其特征在于将加工制作好的成品酸乳运用冷冻真空干燥技术脱水成可以即冲即食的固体状。2、如权利要求1所述的一种脱水酸乳的生产方法，其特征在于其生产过程主要包括以下步骤：(1)、酸乳的制作：由专业技术按传统制法制作出成品酸乳。(2)、速 冻：将成品酸乳盛入一定形状容器内，放入温度 低于-18℃的速冻库内速冻，直至每个实体的...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。