一株乳酸乳球菌制造技术

本发明专利技术公开了一株乳酸乳球菌，属于食品生物技术领域。本发明专利技术分离得到的菌株命名为乳酸乳球菌WH103(Lactococcus lactis WH103)，其具有较好的酸耐受性，在食品、发酵等领域具有巨大的应用价值。虽然本发明专利技术已以较佳实施例公开如上，但其并非用以限定本发明专利技术，任何熟悉此技术的人，在不脱离本发明专利技术的精神和范围内，都可做各种的改动与修饰，因此本发明专利技术的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一株乳酸乳球菌，属于食品生物

技术介绍
作为工业化的微生物细胞工厂，乳酸乳球菌已广泛应用于食品，发酵等领域。在开展上述领域中所需工业产品的发酵法生产过程中，产酸特性成为微生物必不可少的组成部分。一方面代谢产酸可帮助促进细胞能量转化、维持细胞内外渗透压平衡、增强本体细胞的环境竞争性。另一方面，随着胞内产酸的积累，导致微生物菌体细胞内的pH持续下降，胞内维持细胞正常生理功能的相关酶类活性受到抑制，进而影响细胞的代谢活性及其生产效率，并为生产成本、下游加工及后续工业排放物环境治理埋下诸多隐患。同时，作为益生菌中的一种，在人体胃肠道中也会遭受酸胁迫、胆盐胁迫等环境胁迫。因此，提高微生物菌株的酸胁迫耐受性，成为学术界和产业界亟待解决的重要问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一株乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)WH103，于2016年4月29日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCCNO:M2016235，保藏地址为中国武汉武汉大学。所述的乳酸乳球菌WH103是以乳酸乳球菌(LactococcuslactisNZ9本文档来自技高网...

【技术保护点】
一株乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)WH103，其特征在于，于2016年4月29日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2016235，保藏地址为中国武汉武汉大学。

【技术特征摘要】
1.一株乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)WH103，其特征在于，于2016年4月29日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO:M2016235，保藏地址为中国武汉武汉大学。2.权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：张娟，朱政明，杨佩珊，陈坚，堵国成，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32