产共轭亚油酸的食品级重组乳酸乳球菌及其构建方法与应用技术

本发明专利技术公开了产共轭亚油酸的食品级重组乳酸乳球菌及其构建方法与应用。该构建重组乳酸乳球菌的方法，包括将蛋白质PAI的编码基因导入作为宿主菌的乳酸乳球菌中得到反式-10，顺式-12共轭亚油酸的转化效率高于所述宿主菌的重组乳酸乳球菌的步骤；所述蛋白质PAI为如下a）或b）的蛋白质：a）由SEQ?ID?No.2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；b）将SEQ?ID?No.2的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有亚油酸异构酶活性，或具有亚油酸异构酶活性由a）衍生的蛋白质。本发明专利技术的食品级重组乳酸乳球菌能够有效地生产t10c12-CLA，t10c12-CLA的含量占菌体脂肪酸总量的15.19-23.91%。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及产共轭亚油酸的食品级重组乳酸乳球菌及其构建方法与应用。
技术介绍
共轭亚油酸(CLA)属于十八碳二烯酸，是亚油酸(LA)的异构体，包括二十余种组分。其中对顺式_9，反式-11共轭亚油酸和反式-10，顺式-12共轭亚油酸(trans-10，cis-12 ；tl0cl2-CLA)异构体的生物学活性比较清楚。对tl0cl2_CLA来说，它能够促进身体的代谢，抑制脂肪的合成，能减少肥胖症的发生概率。2008年，美国FDA颁发食品许可证，同意将CLA作为食品添加剂使用。目前，CLA已经被许多食品和制药企业作为保健品生产并出售。自然界中，牛、羊体内的一些瘤胃微生物有合成CLA的能力，这些CLA能够进入乳汁中，一升牛奶的CLA总量在1.4克左右，其中tl0cl2-CLA的比重小于10%。工业上，将亚油酸碱性异构化后生成CLA，产物是混合物的形式，除了上述两种CLA组分外，还含有多种异构体杂质，杂质的含量甚至能达到30%以上，这些杂质如果进入人体，容易通过花生四烯酸代谢途径衍生出多种有负面生物学效应的共轭类异构体。可以看出，如果食品中添加的CLA不含有杂质、成分单一的话，更有利于消费本文档来自技高网...

【技术保护点】
重组乳酸乳球菌，其特征在于：所述重组乳酸乳球菌是乳酸乳球菌（Lactococcus?lactis）PAI?75，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的登记入册编号为CGMCC?No.7148。

【技术特征摘要】
1.重组乳酸乳球菌，其特征在于:所述重组乳酸乳球菌是乳酸乳球菌(Lactococcuslactis) PA1-75，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的登记入册编号为CGMCC N0.7148。2.构建重组乳酸乳球菌的方法，包括将蛋白质PAI的编码基因导入作为宿主菌的乳酸乳球菌中得到反式-10，顺式-12共轭亚油酸的转化效率高于所述宿主菌的重组乳酸乳球菌的步骤； 所述蛋白质PAI为如下a)或b)的蛋白质: a)由SEQID N0.2所示的氨基酸序列组成的蛋白质； b)将SEQID N0.2的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有亚油酸异构酶活性，或具有亚油酸异构酶活性由a)衍生的蛋白质。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于:所述蛋白质PAI的编码基因为如下I)或2)或3)的DNA分子: 1)其编码序列是SEQID N0.1的DNA分子； 2)在严格条件下与I)限定的DNA分子杂交且编码所述蛋白质PAI的DNA分子； 3)与I)限定的DNA分 子具有90%以上的一致性且编码所述蛋白质PAI的DNA分子。4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于:所述宿主菌为食品级乳酸乳球菌和/或其衍生菌；...

【专利技术属性】
技术研发人员：苟克勉，李世丽，
申请(专利权)人：苟克勉，
类型：发明
国别省市：