【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种面条的加工方法,具体来说涉及。
技术介绍
香芋,又称地栗子、菜用土画儿,还称香参,土栾儿。其营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。专利技术人经过反复试验,潜心研制出一种加工香芋面条的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的提供,该方法采用常规的面条生产设备生产,将香芋的营养部份添加到面条中,以生产出优质香芋面条。本专利技术的香芋面条的加工方法有下列步骤: 1、精选、清洗 选用优质成熟的香芋,选取无腐烂变质、无变软、无病虫害的香芋;精选后的香芋用清水粗略洗去香芋表面的泥沙待用; 2、去皮、磨浆、过滤 要将香芋整个浸泡于质量分 ...
【技术保护点】
一种香芋面条的加工方法,其特征是:该方法有下列步骤:(1)精选、清洗????选用优质成熟的香芋,选取无腐烂变质、无变软、无病虫害的香芋;精选后的香芋用清水粗略洗去香芋表面的泥沙待用;(2)去皮、磨浆、过滤????要将香芋整个浸泡于质量分数为18%的氢氧化钠溶液中,待表皮软化后取出,用清水冲洗去皮,并用人工除去剩余的表皮;滤干后,进入磨浆机磨浆,获得香芋浆,?香芋浆过60?80目筛,获得香芋滤液,弃滤渣;(3)配料????将香芋滤液与面粉,适量加水混合,其质量配比为:香芋滤液18?28:面粉100,加水适量,用以调整面团至合适的柔韧度;(4)面条加工????将配好的香芋滤液、面粉充分混匀,加适量水,用和面机慢速搅拌,并用压面机按常规方法生产,获得香芋面条。
【技术特征摘要】
1.一种香芋面条的加工方法,其特征是:该方法有下列步骤: (1)精选、清洗 选用优质成熟的香芋,选取无腐烂变质、无变软、无病虫害的香芋;精选后的香芋用清水粗略洗去香芋表面的泥沙待用; (2)去皮、磨浆、过滤 要将香芋整个浸泡于质量分数为18%的氢氧化钠溶液中,待表皮软化后取出,用清水冲洗去皮,并用人工除去剩余的表皮;滤干后...
【专利技术属性】
技术研发人员:潘鹤程,
申请(专利权)人:贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司,
类型:发明
国别省市:
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