【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种玉米休闲食品制作方法,特别是一种玉米软糖的配方及其制作方法。
技术介绍
玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等,具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。其营养价值超过面粉、大米,经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。但是玉米现在主要是作为饲料或工业原料,而作为粮食直接食用或作为食品加工原料远远没有用小麦和水稻受人们欢迎,主要原因是玉米口感较差。而作为平时大家喜欢吃的甜玉米和糯玉米,由于受季节的影响,消费者不能经常吃到,现在大部分的消费者平时都喜欢吃糖,特别是过节的时候,而现在的糖果大部分都是用蔗糖或饴糖加香精色素加工的,除了糖分外基本上没有营养可言。现在市场上也有玉米糖,但大都是用玉米淀粉熬制的糖浆制成的糖果,或者是加入少量的玉米粉和玉米香精制成的糖,基本没有保证玉米的营养成分,而一般的糖果则完全由蔗糖或饴糖熬制而成,基本上没有营养。
技术实现思路
本专利技术很好的解决了现有玉米糖只重口感、风味或外形,不注意营养同时与风味及口感结合的特点。本专利技术不但能使消费者能品尝一般糖果一样的风味,而且在摄入糖的同时能摄入其它营养素,而且我们也能品尝玉米原有的风味,并且我们还能看到真实的玉米。这种玉米糖能成为消费者喜爱的营养丰富、清香可口的糖果。针对现有玉米糖的技术问题,本专利技术的目的是:让消费者吃 ...
【技术保护点】
本专利技术与现有技术相比的优点:在现有软糖的基础上,我们不但可以吃到玉米原有的风味,而且能摄入玉米的营养。也就是说适当吃糖果也有利于身体健康。在一般软糖制作中直接添加鲜嫩玉米粒,使软糖中含有可见的玉米粒,制成软糖是玉米口感和软糖口感相近,不添加任何香精和色素,使玉米软糖能呈现玉米固有的色香味。
【技术特征摘要】
1.本发明与现有技术相比的优点:在现有软糖的基础上,我们不但可以吃到
玉米原有的风味,而且能摄入玉米的营养。也就是说适当吃糖果也有利于身体
健康。
在一...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑志兵,
申请(专利权)人:上海达先文化传播有限公司,
类型:发明
国别省市:上海;31
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