【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种面条的加工方法，具体来说涉及。
技术介绍
茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子的性味凉，甘。具有清热凉血，散瘀消肿的功效。其可食用部分为93%。每IOOg中含能掀88kJ，水分93.4g,蛋白质1.lg、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g,碳水化合物3.6mg、胡萝卜素50 μ g、视黄醇当量8 μ g、硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.6mg;维生拿 C 5mg,维生家 E 1.13mg;钾 142mg, 5.4mg, I丐 24mg,镁 13mg、铁 0.5mg,猛 0.13mg、锌0.23mg,铜0.1mg,磷2mg、硒0.485g。药用成分有龙葵碱等。专利技术人经过反复试验，潜心研制出一种加工茄子面条的方 法。
技术实现思路
本专利技术的目的提供，该方法采用常规的面条生产设备生产，将茄子营养部份添加到面条中，以生产出优质茄子面条。本专利技术的茄子面条的加工方法有下列步骤: 1、精选选用优质成熟的茄子，选取从外观上看果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的茄子，以皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品； 2、清洗、磨浆、过滤精选后的茄子用水清洗，除去尘土、污物，滤干后，进入磨浆机磨浆，获得茄子浆，茄子浆过60-80目筛...
【技术保护点】
一种茄子面条的加工方法，其特征是：该方法有下列步骤：（1）精选????选用优质成熟的茄子，选取从外观上看果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的茄子，以皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品；（2）清洗、磨浆、过滤????精选后的茄子用水清洗，除去尘土、污物，滤干后，进入磨浆机磨浆，获得茄子浆,?茄子浆过60?80目筛，获得茄子滤液，弃滤渣；（3）配料???将茄子滤液与面粉，适量加水混合，其质量配比为：茄子滤液15?25：面粉100，加水适量，用以调整面团至合适的柔韧度；（4）面条加工???将配好的茄子滤液、面粉充分混匀，加适量水，用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得茄子面条。
【技术特征摘要】
1.一种茄子面条的加工方法，其特征是:该方法有下列步骤: (1)精选选用优质成熟的茄子，选取从外观上看果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的茄子，以皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品； (2)清洗、磨浆、过滤精选后的茄子用水清洗，除去尘土、污物，滤干后，进入磨浆机磨浆，获得茄子浆，...
【专利技术属性】
技术研发人员：潘鹤程，
申请(专利权)人：贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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