一种苦荞麦片的制备方法技术

本发明专利技术一种苦荞麦片的制备方法属于苦荞制麦片技术领域；本发明专利技术所要解决的技术问题是提供一种苦荞与大米合理搭配，工艺简单，食用时冲水即可食用的苦荞麦片的加工制备方法；所采用的技术方案为：将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14-15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180℃二次烘干，水分含量降至8-10%即得到成品苦荞麦片；本发明专利技术广泛应用于苦荞制麦片技术领域。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于苦荞制麦片

技术介绍
苦荞是双子叶寥科荞麦属植物，学名鞑靼荞麦，是一种食药两用的高寒山区主要粮食作物。苦荞中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、淀粉、矿物质和维生素等，其中有多种具有保健功能的营养成分，如:苦荞蛋白质具有降低血液中胆固醇、改善便秘、一直脂肪积累等生理功能，还可以预防胆结石、乳腺癌、肠癌等；苦荞中的脂肪酸能防止皮肤干燥、血尿、脂肪肝等疾病；淀粉等碳水化合物、以及维生素和矿物质可调节人体生理功能、物质代谢、能量代谢等；此外，苦荞中富含生物类黄酮具有独特的保健功能。但是目前对苦荞的深加工中多是将苦荞制成面粉、茶或提取其中的有效成分，市场上并没有对苦荞的速食产品的开发。
技术实现思路
本专利技术为了克服现有技术的不足，提供一种苦荞与大米合理搭配，工艺简单，食用时冲水即可食用的苦荞麦片的加工制备方法。为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为:包括以下步骤: 将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14-15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180°C二次烘干，水分含量降至8-10%即得到成品苦荞麦片； 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦荞麦片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14?15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180℃二次烘干，水分含量降至8?10%即得到成品苦荞麦片；所述烘干工艺为先在150℃预热20?50min，然后在220℃下烘干；所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力1?1.2Mpa，温度135?160℃，5?8min完成膨化；所述压片工艺的压力为50?70千牛顿。

【技术特征摘要】
1.一种苦荞麦片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14-15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180°C二次烘干，水分含量降至8-10%即得到成品苦荞麦片； 所述烘干工艺为先在150°C预热20-50min，然后在220°C下烘干； 所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力l_1.2Mpa，温度135-160°C，5-8mi...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建华，
申请(专利权)人：山西龙荞生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：