一种苦荞软糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种苦荞软糖，它是由含有如下配比的原料和辅料制成：麦芽糖浆20‑30重量份、白砂糖20‑40重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉5‑15重量份、酸味剂0.2重量份。本发明专利技术还提供了一种苦荞软糖及其制备方法。本发明专利技术的苦荞软糖色香味俱全，具有良好的咀嚼性和口感，并且营养丰富，添加剂含量低，具有良好的保健功能。并且，软糖食用简便、携带方便、老少皆宜，具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品或保健品领域，具体涉及一种苦荞软糖及其制备方法。
技术介绍
苦荞，属于蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrum)，又名“鞑靼荞麦”，被誉为“五谷之王”和“东方神草”，出产于高寒山区，绿色天然，纯净无污染。在我国，荞麦与燕麦、食用豆类、黑色米、小米、玉米、麦麸和米糠并称为八大保健食品。《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。从营养价值上看，苦荞粉的蛋白质、脂肪含量均高于大米、小麦粉，维生素B1比大米高，维生素B2为大米、小麦粉、玉米粉的4～24倍。维生素PP分别比大米和玉米粉高82.1％和25.0％，与小麦粉相当。并且，苦荞中人体必需的8种氨基酸齐全，配比合理；所含脂肪中有大量的油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪；矿物质元素丰富，维生素含量高，还含有生物黄酮等特殊营养素。尤其是其中所含的生物类黄酮，具有很好的清热解毒、活血化瘀、改善微循环、软化血管、降糖、降脂、降胆固醇等功能。例如芦丁，它是其它粮食作物中不具有的成分，不仅可以抗炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、强心、防止脑溢血和保护视力，还具有降低血脂和胆本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦荞软糖，其特征在于：它是由含有如下配比的原料和辅料制成：麦芽糖浆20‑30重量份、白砂糖20‑40重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉5‑15重量份、酸味剂0.2重量份。

【技术特征摘要】
1.一种苦荞软糖，其特征在于：它是由含有如下配比的原料和辅料制成：麦芽糖浆20-30重量份、白砂糖20-40重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉5-15重量份、酸味剂0.2重量份。2.根据权利要求1所述的苦荞软糖，其特征在于：它是由含有如下配比的原料和辅料制成：麦芽糖浆20重量份、白砂糖20重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉5重量份、酸味剂0.2重量份；或，麦芽糖浆20重量份、白砂糖30重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉5重量份、酸味剂0.2重量份；或，麦芽糖浆20重量份、白砂糖30重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉10重量份、酸味剂0.2重量份；或，麦芽糖浆20重量份、白砂糖30重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉15重量份、酸味剂0.2重量份；或，麦芽糖浆20重量份、白砂糖40重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉5重量份、酸味剂0.2重量份；或，麦芽糖浆30重量份、白砂糖30重量份、玉米淀粉20重量份、苦荞粉5重量份、酸味剂0.2重量份。3.根据权利要求1或2所述的苦荞软糖，其特征在于：所述苦荞粉是由苦荞米粉碎过100目筛网后...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵勤，雷宏镖，
申请(专利权)人：四川农业大学，
类型：发明
国别省市：四川;51