【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种混合面粉加乌饭叶所制作的汤汁拌和并蒸熟后制作成菱形的糕点、以及制作方法，属于一种食品的制作方法。
技术介绍
现有的糕点品种较多，其制作方法各异，主要可以分为两类，一类先用的是常规面粉，它用普通粳米磨制成粉，然后再米粉中掺和进一些辅料，如发酵粉等，用水拌和成粉团状，再用高温蒸煮而成；另一类选用的是糯米作为主要原料，经磨制成粉后，在糯米粉中加入一些辅料或不加辅料的情况下，用水拌和成粉团使用。前者多表现为馒头、包子类的糕点食品，后者多为制作成体积较小，如宁波汤团。上述两类传统糕点的特点是:前者糕点以发酵为主，口感较疏松；后者口感圆滑，但带有一定粘性。本专利技术的目的在于提供一种新的使用糕点品种，它兼具梗米粉和糯米粉的双重特性，还带有特殊的清香和漂亮的外形。使味觉、嗅觉和视觉同时得到满足的一种较新颖的菱形糕点及制作方法。
技术实现思路
本专利技术是通过如下技术方案来完成的，它选用50%_70%糯米，50%-30%的粳米拌和后磨成米粉作为主要原料，在上述IOOOg粉状主要原料中加入15g-25g白糖，再采用IOOg新鲜乌饭叶加入IOOOg水烧沸十分钟后取出汤汁,取200g用乌饭叶所制作的汤汁加入IOOOg粉状主要原料中进行拌和，然后蒸熟后取出，经揉和50-100次后摊平，用刀切成菱形。本专利技术所述的主要原料可以由70%的糯米和30%粳米混合磨成米粉，另外本专利技术在IOOOg粉状混合重要原料中加入20g白糖，在加入用IOOg新鲜乌饭叶加入IOOOg水烧沸十分钟后取出的汤汁的条件下拌和，经手揉和100次后摊平，用菱形磨具压成菱形。本专利技术与现有技术...
【技术保护点】
一种菱形糕点及制作方法，其特征在于它选用50?70%糯米，50?30%的粳米拌和后磨成米粉作为主要原料，在上述1000g粉状主要原料中加入15g?25g白糖，再采用100g新鲜乌饭叶加入1000g?2000g水烧沸十分钟后取出汤汁，取200g用乌饭叶所制作的汤汁加入1000g粉状主要原料中进行拌和，然后蒸熟后取出，经揉和50?100次后摊平，用刀切成菱形。
【技术特征摘要】
1.一种菱形糕点及制作方法，其特征在于它选用50-70%糯米，50-30%的粳米拌和后磨成米粉作为主要原料，在上述IOOOg粉状主要原料中加入15g-25g白糖，再采用IOOg新鲜乌饭叶加入1000g-2000g水烧沸十分钟后取出汤汁，取200g用乌饭叶所制作的汤汁加入IOOOg粉状主要原料中进行拌和，然后蒸熟后取出，经揉和50-100次后摊平，用刀切成菱形。2.如权利要求1所述的一种菱形糕点及制作方法，其特征在于所...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。