一种甜汤用酱制作方法技术

本发明专利技术公开了一种甜汤用酱制作方法，目的在于提供一种适合制作甜汤使用的酱。本发明专利技术所采取的技术方案是选用白糖、桂花、山楂泥制作甜汤用酱。本发明专利技术公开的一种甜汤用酱制作方法，是按下列步骤操作的：（1）选用白糖和桂花制作分层糖桂花，其中白糖和桂花的质量比例为5∶1；（2）磨制山楂泥；（3）混和糖桂花和山楂泥，其中糖桂花和山楂泥的质量比例为6∶4，腌制15—30天，得甜汤用酱；（4）瓶装甜汤用酱。本发明专利技术所采取的技术方案操作方便，这种甜汤用酱酸甜可口，气味芬芳，是制作甜汤的优质作料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及作料制作技术。
技术介绍
申请号为200910237713.9的说明书中公开了一种含山楂酱和姜汁的液态乳制品及其生产方法，其配方为液奶原料:30-90重量份；糖:3.5-10.0重量份；酸度调节剂:0.2-0.7重量份；稳定剂:0.1-2.0重量份；山楂酱、姜汁:1.0-30.0重量份；余量为水。这种液态乳制品不适合作为作料在制作甜汤时使用。
技术实现思路
本专利技术公开了，目的在于提供一种适合制作甜汤使用的酱。本专利技术所采取的技术方案是选用白糖、桂花、山楂泥制作甜汤用酱。本专利技术公开的，是按下列步骤操作的:(I)选用白糖和桂花制作分层糖桂花，其中白糖和桂花的质量比例为5: I ; (2)磨制山楂泥；(3)混和糖桂花和山楂泥，其中糖桂花和山楂泥的质量比例为6: 4，腌制15 — 30天，得甜汤用酱；(4)瓶装甜汤用酱。选用白糖和桂花制作分层糖桂花，其中白糖和桂花的质量比例为5: I。将新鲜桂花放在缸底铺平形成桂花层，在桂花上层洒一层白糖将桂花层完全覆盖。再在白糖层上铺一层桂花，再在桂花上层洒一层白糖将桂花层完全覆盖。按照这种方式重复操作，直到缸满为止，制作分层糖桂花。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜汤用酱制作方法，其特征是按下列步骤操作的：（1）选用白糖和桂花制作分层糖桂花，其中白糖和桂花的质量比例为5∶1；（2）磨制山楂泥；（3）混和糖桂花和山楂泥，其中糖桂花和山楂泥的质量比例为6∶4，腌制15—30天，得甜汤用酱；（4）瓶装甜汤用酱。

【技术特征摘要】
1.一种甜汤用酱制作方法，其特征是按下列步骤操作的:(1)选用白糖和桂花制作分层糖桂花，其中白糖和桂花的质量比例为5: I ；(2)...

【专利技术属性】
技术研发人员：万世凤，
申请(专利权)人：万世凤，
类型：发明
国别省市：