【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于化工
，具体涉及到一种可溶山药全粉的制备方法。
技术介绍
山药属于薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎，目前在我国各地均有种植，因其富含淀粉、蛋白、多糖、以及多种氨基酸类成分，并且据中药古籍记载山药具有健脾益胃、补肾益精、益肺止咳等功效，现代药理研究也发现山药具有降血糖、抗氧化、抗突变、免疫调节等多种生物活性，因此山药被视为物美价廉的药食同源佳品。因山药淀粉难溶于水，而山药又是富含淀粉的植物，因此在开发以山药为主要原料的保健产品时会遇到很多问题，如在制作饮料时因淀粉颗粒重，长时间放置会发生分层的现象，影响产品外观及口感；在制作速溶粉时因其淀粉难溶于水，导致产品不能完全溶解影响产品质量，致使以山药为主要原料的产品研发一直停滞不前。因此，为提高山药的经济价值，亟需一种能提高山药的利用度，易溶于水的山药淀粉。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可溶性山药全粉。本专利技术的第二个目的是提供一种工艺简单，操作程序简便、所得产品外观优良并具有良好的溶解性的可溶性山药全粉的制备方法。本专利技术的技术方案概述如下:一种可溶性山药全粉的制备方法，包括如下步骤:...
【技术保护点】
一种可溶性山药全粉的制备方法，其特征包括如下步骤：（1）取新鲜洗净去皮后的山药，切片，干燥，得到干山药片；（2）将干山药片粉碎后过120?180目筛，得山药粉；（3）取1.5?3gNaOH和1.5?3g氯乙酸溶于60?100ml体积浓度为80%的乙醇水溶液中，加入10g山药粉混匀，在搅拌下，在反应温度为45?55℃，反应时间2?3小时；自然冷却至室温，过滤，用乙醇洗涤沉淀，再将沉淀真空干燥，干燥物粉碎，过100?160目筛，即得到可溶性山药全粉。
【技术特征摘要】
1.一种可溶性山药全粉的制备方法，其特征包括如下步骤: (1)取新鲜洗净去皮后的山药，切片，干燥，得到干山药片； (2)将干山药片粉碎后过120-180目筛，得山药粉； (3)取1.5-3gNaOH和1.5_3g氯乙酸溶于60_100ml体积浓度为80%的乙醇水溶液中，加入IOg山药粉混匀，在搅拌下，在反应温度为45-55°C，反应时间2-3小时；自然冷却至室温，过滤，用乙醇洗涤沉淀，再将沉淀真空干燥，干燥物粉碎，过100-160目筛，即得到可溶性山药全粉。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(I)为...
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