干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术制造技术

本发明专利技术是一种将干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术，其特点是将干花生或干核桃放入浸泡池中，用浓度１．０％～５．０％的食盐溶液在１５～３０℃的温度下循环流动浸泡３～８天后，用水冲洗；再用４～７％的粘土稀泥浆浸泡０．８～２小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水份；最后用泥沙堆藏３天以上后筛去泥沙得产品，本技术所得到的新鲜嫩花生（核桃）的复原状态在形状、质地、颜色、风味、成分和结构等诸方面，与自然新鲜生花生（核桃）完全一致。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术本专利技术是属于食品加工技术，具体是一种将干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术。被誉为“长生果”、“长寿果”的花生、核桃是我国大多数人们所喜爱的食品。我国在世界上是一个花生生产大国，种植面积居世界第二位，在1999年的总产量已达1188.3万吨，核桃是世界四大干果之一，在我国的年产量已超过百万吨。据统计我国所生产的花生约有30％是直接食用或制成花生食品消费，即是说每年有多达300～400万吨的花生直接被人们食用，因此对花生的深加工，开发直接食用的花生新品种是很有价值和意义的。据报导说，有些花生种植大户为了获得好的价钱和满足大城市消费需要，特意调整种植品种，让新花生提早上市，将新鲜花生运到上海等大城市销售，很受欢迎。的确不管是城市还是乡村，很多人都喜欢吃新鲜花生，或者是喜欢吃盐煮花生(也有不加盐的)吃，尤其是不少餐馆、火锅厅和卡拉OK厅等休闲娱乐场所，作为休闲食品更是倍受青睐，新鲜嫩核桃也和新鲜花生一样，非常受欢迎。但是由于新鲜花生、新鲜核桃的收获时间不长，加上保鲜时间很短，因此仅靠自然收获季节所具有的新鲜产品，不能满足广大消费者的需本文档来自技高网...

【技术保护点】
将干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术，其特征是将干花生或干核桃放入浸泡池中，用浓度１．０％～５．０％的食盐溶液在１５～３０℃的温度下循环流动浸泡３～８天后，用水冲洗；再用４～７％的粘土稀泥浆浸泡０．８～２小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水份；最后用泥沙堆藏３天以上后筛去泥沙得产品。

【技术特征摘要】
1.将干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术，其特征是将干花生或干核桃放入浸泡池中，用浓度1.0％～5.0％的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗；再用4～7％的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水份；最后用泥沙堆藏3天以上后筛去泥沙得产品。2.根据权利要求1所述的干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术，其特征是将所述干花生或干核桃进行发芽抑制处理：即将浸泡的初始温...

【专利技术属性】
技术研发人员：周松茂，
申请(专利权)人：周松茂，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]