【技术实现步骤摘要】
—种笋片的加工方法
本专利技术涉及。
技术介绍
竹笋是一种味甘、微寒、无毒的食品，竹笋具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃的功效，竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，但是一般的竹笋有这样的缺点，就是一般的竹笋的保存时间不长，不便于长距离运输。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解决一般的竹笋的保存时间不长，不便于长距离运输的缺点。本专利技术的目的是这样实现的，用刀将新鲜竹笋的表面上割上一刀，然后用手将竹笋的外壳去除干净，用刀将竹笋的头部切除掉，将鲜嫩的部分留下来，然后用刀将竹笋切成两半，再将竹笋平铺在案板上，用刀将竹笋切成薄片，将笋片放入沸水中浸泡10分钟后再放入清水中浸泡20分钟，将竹笋中的苦味去除掉；将10公斤竹笋片放入坛子中，然后加入清水将竹笋片淹没，再加入500克食盐后用手搅拌均匀，然后将坛口盖上后腌制7天，7天从坛子中取出来即为加工成品。，该产品具有营养丰富、香脆可口的特点，可以长时间的保存，便于远距离运输。具体实施方式 原料配方 竹笋50公斤、水60公斤、食盐500克。生产方法 用刀再新鲜竹笋的表面上割上一刀，然后用手将竹笋的外壳去除干净，用刀将竹笋的头部切除掉，将鲜嫩的部分留下来，然后用刀将竹笋切成两半，再将竹笋平铺在案板上，用刀将竹笋切成薄片，将笋片放入沸水中浸泡10分钟后再放入清水中浸泡20分钟，将竹笋中的苦味去除掉。将10公斤竹笋片放入坛子中，然后加入清水将竹笋片淹没，再加入500克食盐后用手搅拌均匀，然后将坛口盖上后腌制7天，7天后取出来即为加工成品。将腌制好的竹笋片从坛子中取出来，用塑料袋包装好，每袋包装500克笋片。
【技术保护点】
一种笋片的加工方法，其特征是：用刀将新鲜竹笋的表面上割上一刀，然后用手将竹笋的外壳去除干净，用刀将竹笋的头部切除掉，将鲜嫩的部分留下来，然后用刀将竹笋切成两半，再将竹笋平铺在案板上，用刀将竹笋切成薄片，将笋片放入沸水中浸泡10分钟后再放入清水中浸泡20分钟，将竹笋中的苦味去除掉；将10公斤竹笋片放入坛子中，然后加入清水将竹笋片淹没，再加入500克食盐后用手搅拌均匀，然后将坛口盖上后腌制7天，7天后从坛子中取出来即为加工成品。
【技术特征摘要】
1.一种笋片的加工方法，其特征是用刀将新鲜竹笋的表面上割上一刀，然后用手将竹笋的外壳去除干净，用刀将竹笋的头部切除掉，将鲜嫩的部分留下来，然后用刀将竹笋切成两半，再将竹笋平铺在案板上，用刀将竹笋切成薄片，将笋片放入...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市黔江区黔双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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