【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品领域，特别涉及一种果蔬保鲜剂。
技术介绍
我国是世界上多种果蔬的发源中心之一。几年来，果蔬产物迅猛发展，多种果品蔬菜的产量雄踞世界首位，但同时也面临采收后品质变劣，生理病害等问题。果蔬保鲜剂，能抑制微生物活动，防止果蔬和鲜花腐败变质，从而延长果蔬和鲜花的保质期和货架期。长期以来，人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜，虽然有较好的保鲜效果，但是很多化学合成物质存在安全隐患，可能会使人致癌、致畸或致突变毒 性。天然果蔬保鲜剂具有安全无毒、水溶性好、热稳定性好，是近年来研究的热点，按照成分可以分为以下6种1、植物体及其精油，天然香辛料和使用中草药中的芳香精油及其成分能够通过抑制真菌性腐败而显著延长果蔬的贮藏时间，提高贮藏品质，如花椒、丁香、洋葱及其方向精油等等；2、生物碱生物碱存在于多种植物中，是中草药的中药功效成分，比如，槐胺碱、槐定碱、槐果碱、苦豆碱、苦参碱、莱曼碱、野靛碱等，具有抑制果蔬采收后病原菌的作用；3、酚类天然植物中的酚类化合物结构中通常含有苯环并带有氢氧基，存在松树、胡麻、紫苏等植物中，能够抑制细菌芽孢的萌发，具有光...
【技术保护点】
一种果蔬保鲜组合物，其特征在于：它包括如下重量配比的成分：曲酸1~5份，植酸0.1~0.5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李军琪，龚权，杨冬梅，
申请(专利权)人：四川省山野生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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