具有保健功能的米面类食品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种具有保健功能的米面类食品及其制作方法，要解决的技术问题是有效的保留米面食品的营养成分，兼顾多种保健功效。本发明专利技术由以下组份组成：面，蛋黄，牛油，花奶，白糖，黄色饭，龟板粉，土茯苓粉，凉粉草，灵芝粉，蜂蜜水。本发明专利技术的制作方法包括以下步骤：制作蛋挞皮，制作馅得到龟苓膏，将龟苓膏倒入烤制20分钟后的蛋挞皮内得到龟苓膏蛋挞。本发明专利技术与现有技术相比，将米面原料制成半成品，再添加水果、蔬菜、肉类、蛋、水产品、中药材，制作成米面类食品，有效保留营养成分，不仅满足人体对碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素的需要，还具有多重保健功效，风味各异，色香味俱全，适合各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及其制作方法，特别是一种谷物类食品及其制作方法。
技术介绍
大米饭和面食(米面食品)是深受人们喜爱的食品，很多人爱吃大米饭和面食，因为大米面食品是很多国家不可缺少的主食，它不但可以充饥，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生维E、纤维等。大米饭有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效，面食有健脾益肾、养心安神的功效。它不仅可调和药性，也可用于药物配伍，还可配合不同的调料、疏菜、水果、家禽家畜的肉(肉类)、蛋、水产品制作成风味各异的食品。可冷吃，也可热吃。人们利用米面食品具有吸收水份的作用，吸收牛奶、各种豆类的乳汁和疏菜水果榨出的七种颜色的天然色素汁液红色汁、黄色汁、黑色汁、白色汁、橙色汁、绿色汁、紫色汁，制成不同颜色的米面食品。再配合水产品、肉类制成不同颜色的面食、寿司、饭团。由于颜色各异的饭面食、寿司、饭团具有特殊的营养价值和保健作用，使许多人喜欢食用。但现有技术的米面食品制作工艺不能有效的保留其营养成份，充分发挥其保健作用，也不能满足人们对多种口味食品的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，要解决的技术问题是有效的保留米面食品的营养成分，兼顾多种保本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有保健功能的米面类食品，其特征在于：所述具有保健功能的米面类食品由以下质量比组份组成：面226.795克，蛋黄25克，牛油141.75克，花奶28.35克，白糖20克，黄色饭1克，龟板粉5克，土茯苓粉5克，凉粉草5克，灵芝粉5克，蜂蜜水5克；或所述具有保健功能的米面类食品由以下质量比组份组成：面粉200克，鲜奶5克，鸡蛋50克，植物牛油80克，猪油60克，糖霜20克，少许盐，鸡蛋150克，鲜奶150克，白糖50克，水135克，香草油适量，黑芝麻粉5克，龟苓膏粉5克；或所述具有保健功能的米面类食品由以下质量比组份组成：红色米饭60克、黄色米饭60克、黑色米饭60克、白色米饭60克、橙色米饭...

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的米面类食品，其特征在于所述具有保健功能的米面类食品由以下质量比组份组成面226. 795克，蛋黄25克，牛油141. 75克，花奶28. 35克，白糖20克，黄色饭I克，龟板粉5克，土茯苓粉5克，凉粉草5克，灵芝粉5克，蜂蜜水5克；或所述具有保健功能的米面类食品由以下质量比组份组成面粉200克，鲜奶5克，鸡蛋50克，植物牛油80克，猪油60克，糖霜20克，少许盐，鸡蛋150克，鲜奶150克，白糖50克，水135克，香草油适量，黑芝麻粉5克，龟苓膏粉5克；或所述具有保健功能的米面类食品由以下质量比组份组成红色米饭60克、黄色米饭60克、黑色米饭60克、白色米饭60克、橙色米饭60克、绿色米饭60克、紫色米饭60克和I毫米厚的紫菜片2片；从上到下按紫菜片、红色米饭、黄色米饭、黑色米饭、白色米饭、橙色米饭、绿色米饭、紫色米饭和紫菜片的顺序按层排列，每层米饭厚度为5-8毫米，为40克、50克、80克或100克I份。2.根据权利要求1所述的具有保健功能的米面类食品，其特征在于所述红色米饭由以下质量比组份组成大米500克，水1520克，红豆100克，红豆粉20克，盐I克和糖I克；红色米饭采用以下方法制作，步骤为一、将红豆加入520克的水，放入锅内煮I小时；二、将煮好后的红豆和煮豆水放入容器内，加入红豆粉、盐和糖后搅拌均匀，制成红色豆沙水；三、将大米和1000克水放入电饭煲内煮熟；四、将红色豆沙水内与米饭混合，搅拌，直至红色豆沙水被米饭均匀吸收，制成红色米饭； 所述黄色米饭由以下质量比组份组成大米500克，水1050克，姜黄咖喱粉50克，盐I克和糖I克；黄色米饭采用以下方法制作，步骤为一、将姜黄咖喱粉加入50克水、盐和糖；二、搅拌均匀制成黄色咖喱水；三、将大米和1000克水放入电饭煲内煮熟；四、将黄色咖喱水与米饭混合，搅拌至黄色咖喱水被米饭均匀吸收，制成黄色米饭； 所述黑色米饭由以下质量比组份组成大米500克，水1120克，黑芝麻粉100克，黑芝麻10克，龟板粉10克，土茯苓粉10克，盐I克和糖I克；黑色米饭采用以下方法制作，步骤为一、将黑芝麻粉、黑芝麻、龟板粉、土茯苓粉、120克水放入锅内煮I小时；二、加入盐和糖，搅拌均匀制成黑芝麻水；三、将大米和1000克水放入电饭煲内煮熟；四、将黑芝麻水与米饭混合，搅拌至黑芝麻水被米饭均匀吸收，制成黑色米饭； 所述白色米饭由以下质量比组份组成大米500克，水1120克，椰子肉100克，椰子粉20克，盐3克和糖3克；白色米饭采用以下方法制作，步骤为一、将椰子肉加入120克水放入搅拌机内搅碎，滤渣，提取椰子汁；二、加入椰子粉、盐和糖，搅拌均匀制成椰子水；三、将大米和1000克水放入电饭煲内煮熟；四、将椰子水与米饭混合，搅拌至椰子水被米饭均匀吸收，制成白色米饭； 所述橙色米饭由以下质量比组份组成大米500克，水1120克，胡萝卜100克，胡萝卜粉20克，盐I克和糖I克；橙色米饭采用以下方法制作，步骤为一、将胡萝卜加入120克的水放入搅拌机内搅碎，滤渣，提取胡萝卜汁；二、加入胡萝卜粉、盐和糖，搅拌均匀制成胡萝卜水；三、将大米和1000克水放入电饭煲内煮熟；四、将胡萝卜水与米饭混合，搅拌至胡萝卜水被米饭均匀吸收，制成橙色米饭； 所述绿色米饭由以下质量比组份组成大米500克，水1120克，菠菜100克，菠菜粉20克，盐I克和糖I克；绿色米饭采用以下方法制作，步骤为一、将菠菜清洗干净，加入120克水放入搅拌机内搅碎，滤渣，提取菠菜汁；二、加入菠菜粉、盐和糖，搅拌均匀制成菠菜水；三、将大米和1000克水放入电饭煲内煮熟；四、将菠菜水与米饭混合，搅拌至菠菜水被米饭均匀吸收，制成绿色米饭； 所述紫色米饭由以下质量比组份组成大米500克，水1120克，芋头100克，芋头粉20克，盐I克和糖I克；紫色米饭采用以下方法制作，步骤为一、将芋头去皮，清洗并切块，放入蒸笼内蒸I小时；二、将120克水和蒸熟后的芋头放入搅拌机内搅拌成芋头糊和水的混合物，三、加入芋头粉、盐和糖，搅拌均匀制成芋头水；四、将大米和1000克水放入电饭煲内煮熟；五、将芋头水与米饭混合，搅拌至芋头水被米饭均匀吸收，制成紫色米饭。3.根据权利要求2所述的具有保健功能的米面类食品，其特征在于所述红色米饭、黄色米饭、黑色米饭、白色米饭、橙色米饭、绿色米饭和/或紫色米饭设置在米面包、炸豆腐泡或圆筒饼皮杯内，米饭上顺序放置水果和/或蔬菜、肉类、蛋和/或水产品。或米饭上顺序放置水果和/或蔬菜、肉类、蛋和/或水产品，上下贴有紫菜片；...

【专利技术属性】
技术研发人员：覃一红，
申请(专利权)人：万金山有限公司，
类型：发明
国别省市：