一种带菌盖的鲍鱼调理食品的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种带菌盖的鲍鱼调理食品的制作方法，其以厚菇的菌盖为承载，在菌盖上排列设置鲍鱼肉及虾浆，不仅外观诱人，味道独特，并能够以最大限度的保持其活性成分，减少营养流失；而且食用时无需太多的后续加工，只需解冻后直接进行蒸煮或油煎即可食用，方便快捷，口感鲜美，无需具备专业厨艺技术也能够享受大厨级的美味食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种带菌盖的鲍鱼调理食品的制作方法，其特征在于，所述调理食品主要材料包括：鲍鱼肉、菌盖、虾浆、辅料以及调味料，其中，鲍鱼肉为6重量份至10重量份，菌盖为4重量份至6重量份，虾浆为12重量份至18重量份，辅料主要为火腿末；所述调理食品的制作步骤如下：a.取鲍鱼，清洗去壳，取鲍鱼肉并切成小块，加入调味料待用；b.取干厚菇，去除菌柄保留菌盖，将菌盖泡发，加入调味料并煮熟待用；c.取虾，清洗去壳，取虾肉并打成虾浆，加入调味料待用；d.依次将所述调制好的虾浆和鲍鱼肉排设在菌盖上，最后撒上火腿末完成排盘；e.将排盘后的调理食品速冻保存。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾炳东，
申请(专利权)人：东山县御源堂快捷食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35