【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域,具体涉及一种黑木耳休闲食品的制作方法。
技术介绍
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。在目前黑木耳休闲食品的制作工艺中,制成的成品营养价值低,不能够很好的控制产品成本,并使产品营养化。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题,本专利技术的目的在于,提供一种黑木耳休闲食品的制作方法,本专利技术不仅制作工序简单、生产效率较高,而且食品口感较好、保存时间较长。本专利技术提供的黑木耳休闲食品的制作方法,包括以下步骤:(1)选择无腐烂变质、无病虫害、无农药污染的原料黑木耳;将挑选好的黑木耳放入足量的水中浸泡6~11h后,放入清水中清洗、去除泥沙及各种杂质;(2)原料高温蒸煮将黑木耳放入压力蒸汽锅中进行高温蒸煮,蒸煮温度90~115℃,时间5~8min;(3)原料粉碎黑木耳原料经过胶体磨湿法粉碎3~6min;(4)调配粉碎后的黑木耳浆加入调味料或蔬菜汁;调配好的浆料放入食品多功能搅拌机搅拌15min;(5)干燥、压缩成型浆料放入模具中,通过干燥机干燥失水后黑木耳纸产品含水量保持在30%~55%,热压机完成压缩成型工艺。本专利技术提供的黑木耳休闲食品的制作方法,其有益效果在于,克服了现有技术加工黑木耳食品制作工序较多,工作量大的问题,提高了生产效率;避免了因成品营养价值低,保质期短造成的质量缺陷,原材 ...
【技术保护点】
一种黑木耳休闲食品的制作方法,其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)选择无腐烂变质、无病虫害、无农药污染的原料黑木耳;将挑选好的黑木耳放入足量的水中浸泡6~11h后,放入清水中清洗、去除泥沙及各种杂质; (2)原料高温蒸煮将黑木耳放入压力蒸汽锅中进行高温蒸煮,蒸煮温度90~115℃,时间5~8min; (3)原料粉碎黑木耳原料经过胶体磨湿法粉碎3~6min; (4)调配粉碎后的黑木耳浆加入调味料或蔬菜汁;调配好的浆料放入食品多功能搅拌机搅拌15min; (5)干燥、压缩成型浆料放入模具中,通过干燥机干燥失水后黑木耳纸产品含水量保持在30%~55%,热压机完成压缩成型工艺。
【技术特征摘要】
1.一种黑木耳休闲食品的制作方法,其特征在于:所述方法包括以下步骤:
(1)选择无腐烂变质、无病虫害、无农药污染的原料黑木耳;将挑选好的黑木耳放入足量的水中浸泡6~11h后,放入清水中清洗、去除泥沙及各种杂质;
(2)原料高温蒸煮将黑木耳放入压力蒸汽锅中进行高温蒸煮,蒸煮温度90~115℃,时间5~8m...
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