层状食品的制作装置和制作方法制造方法及图纸

提供了层状食品的制作装置和制作方法，该层状食品的外部形状和内孔形状被形成为与圆形不同的形状。层状食品(1)的制作装置包括：面团输送部分(3)，其用于使流质面团粘附到灸叉(12)的外周上；面团烘焙部分(4)，其用于烘焙流质面团以形成绕灸叉(12)的烘焙面团；传送构件(5)，其用于在面团输送部分(3)和面团烘焙部分(4)之间传送灸叉(12)；成型工具(70)，其包括与灸叉(12)的至少一部分外部结构的形状一致的成型面(70A)；以及，驱动构件(71)，其用于朝绕灸叉(12)形成的层状烘焙面团(11)按压成型工具(70)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】层状食品的制作装置和制作方法
本专利技术涉及年轮蛋糕等层状食品的制作装置和制作方法。
技术介绍
年轮蛋糕是一种流行的传统烘焙蛋糕，其中央具有孔，通过将烘焙面团绕孔层叠多次来形成树木年轮的形状而制成。迄今，通过重复执行下述操作来制作圆柱形年轮蛋糕：使流质面团粘附到圆棒形灸叉的外周上；使灸叉在装配有煤气燃烧器等加热装置的烤炉中旋转时，烘焙流质面团；然后，使另一层流质面团粘附到环绕灸叉外周的烘焙面团上，再次在烤炉中烘焙流质面团；从而使多份烘焙面团绕灸叉布置成层状。年轮蛋糕通常为圆柱形，其外部形状是圆形，内孔外部形状也是圆形。已经有人提出一种制作年轮蛋糕的方法，该年轮蛋糕的外观形状与圆柱形不同(例如参照专利文献1)。引证表专利文献[PTL1]日本技术注册3005043号
技术实现思路
(一)要解决的技术问题在专利文献1中，首先使流质面团粘附到具有心形外形的另一烘焙蛋糕的外周上，然后使该烘焙面团旋转的同时烘焙流质面团；通过重复执行上述操作可制作一种烘焙蛋糕，使多份烘焙面团绕心形烘焙蛋糕层叠。但是，专利文献1中的烘焙蛋糕为实心树干形状，其内部填充有另一心形烘焙蛋糕，因此，其具有与传统圆柱形年轮蛋糕几本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种层状食品的制作装置，其通过将多份烘焙面团绕内孔层叠成层状来制作所述层状食品，该制作装置包括：面团输送部分，其用于使流质面团粘附到灸叉的外周上；面团烘焙部分，其用于烘焙所述流质面团以形成绕所述灸叉的烘焙面团；传送构件，其用于在所述面团输送部分和所述面团烘焙部分之间传送所述灸叉；至少一个成型工具，其包括与所述灸叉的至少一部分外部结构的形状一致的成型面；以及驱动构件，其用于朝绕所述灸叉形成的层状的所述烘焙面团按压所述至少一个成型工具。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2013.07.08 JP 2013-1427271.一种层状食品的制作装置，其通过将多份烘焙面团绕内孔层叠成层状来制作所述层状食品，该制作装置包括：面团输送部分，其用于使流质面团粘附到灸叉的外周上；面团烘焙部分，其用于烘焙所述流质面团以形成绕所述灸叉的烘焙面团；传送构件，其用于在所述面团输送部分和所述面团烘焙部分之间传送所述灸叉；至少一个成型工具，其为了使所述烘焙面团的外部形状与所述灸叉的外部形状一致，包括与所述灸叉的至少一部分外部结构的形状一致的成型面，所述至少一个成型工具朝绕所述灸叉形成的层状的所述烘焙面团被按压，使所述烘焙面团被夹置在所述成型面与所述灸叉的外周面之间；以及驱动构件，其用于朝绕所述灸叉形成的层状的所述烘焙面团按压所述至少一个成型工具。2.根据权利要求1所述的层状食品的制作装置，还包括用于旋转所述灸叉的旋转控制构件，其中在所述烘焙面团通过所述灸叉旋转预定角度而朝向预定方向的状态下，朝所述烘焙面团按压所述至少一个成型工具。3.根据权利要求1所述的层状食品的制作装置，其中所述面团烘焙部分包括用于存储水的储水容器；并且所述面团烘焙部分被构造成，通过使用烘焙期间产生的热，蒸发所述储水容器中的水使其分散到所述面团烘焙部分中。4.根据权利要求3所述的层状食品的制作装置，其中所述储水容器具有开口的上表面，并且所述储水容器被设置在所述灸叉下方的位置上，所述流质面团在所述灸叉上被烘焙。5.根据权利要求1所述的层状食品的制作装置，其中，所述面团输送部分包括：面团托盘，其用于存储所述流质面团；以及提升和降低构件，其用于在上下方向上提升和降低所述面团托盘；其中，在灸叉被浸入到所述流质面团中的状态下，通过提升...

【专利技术属性】
技术研发人员：小林将男，小林博纪，吹上透，
申请(专利权)人：株式会社可八多，
类型：发明
国别省市：日本;JP