【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，尤其是。㈡
技术介绍
果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品，并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业，特别是在饮料行业中的应用，其风味与口感要优于蔗糖。蔗糖价格的上涨，使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40°C以下时具有冷甜特性，甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖，其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%，部分替代蔗糖时，由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效， 总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。在食品、饮料等中以果葡糖浆替代蔗糖，不仅技术上可行， 而且可凸显果葡糖浆清香、爽口的特性。随着我国2000年糖业政策的调整，蔗糖价格开始上涨，果葡糖浆代替蔗糖应用于食品中的性价比优势逐渐显露出来，国内一些大的淀粉糖企业开始果葡糖浆的生产，果葡糖浆在中国发展的迎来了一次难得的机遇。目前国内果葡糖浆的生产方法工艺落后、生产效率低、生产成本高，产品质量不稳定。曰
技术实现思路
本专利技术的目的就是要解决现有果葡糖浆生产工艺落后、生产效率较低、生产成本高，产品质量不稳定等问题，提供一种先进的果葡糖浆的生产方法。本专利技术的具体方案是，其特征是包括以下工艺流程: 大米一水洗一浸泡一磨浆一调浆一连续喷射液化一液化过滤一糖化一一次脱色一离子交换一异构化一二次离交一二次脱色一调整PH值一蒸发一成品。本专利技术生产工艺先进、生产效率高、生产成本低、产品质量好，不受地区和季节气候限制。㈣具体实施例方式本专利技术生产果葡糖浆的工艺流程包括1...
【技术保护点】
一种果葡糖浆的生产方法，其特征是：包括以下工艺流程：大米→水洗→浸泡→磨浆→调浆→连续喷射液化→液化过滤→糖化→一次脱色→离子交换→异构化→二次离交→二次脱色→调整PH值→蒸发→成品。
【技术特征摘要】
1.一种果葡糖浆的生产方法，其特征是包括以下工艺流程大米一水洗一浸泡一磨浆一调浆一连续喷射液...
【专利技术属性】
技术研发人员：邹南阳，赵益光，
申请(专利权)人：黄梅南洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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