一种利用结晶糖母液为原料生产果葡糖浆的方法技术

本发明专利技术涉及一种利用结晶糖母液为原料生产果葡糖浆的方法，该方法以葡萄糖母液为原料，经模拟移动床色谱分离、液体异构酶异构、活性炭吸附、离子交换和浓缩制得果葡糖浆。本发明专利技术通过模拟移动床色谱分离设备对成分复杂的结晶糖母液进行分离纯化，然后通过液体异构酶将葡萄糖转化为果糖，然后再采用活性炭、离子交换步骤除去原结晶糖母液中所含有的色素成分，大大简化了现有的多次离交、脱色步骤，减少了设备投入，提高了产品收率。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用结晶糖母液为原料生产果葡糖浆的方法，其特征在于，步骤如下：(1)将结晶糖母液通过模拟移动床进行分离提纯，制得干基葡萄糖含量≥90wt％的葡萄糖液；(2)加水调葡萄糖液中葡萄糖质量浓度至30～35％，调pH至8.0～8.5，制得反应液，向温度为60～65℃的反应液中加入硫酸镁和偏重亚硫酸钠，混合均匀，在加入液体异构酶，进行异构反应30～40h，制得果葡粗糖液；所述的硫酸镁加入量为每立方米反应液加入550～850g，偏重亚硫酸钠加入量为每立方米反应液加入150～350g，液体异构酶加入量为反应液体积百分比的2～6‰；(3)调节步骤(2)制得的果葡粗糖液的pH至4.0～4.5，加入活性炭，升温至70～85℃，保温吸附20～40min，过滤，制得脱色果葡粗糖液；(4)将步骤(3)制得的脱色果葡粗糖液经离子交换树脂进行离子交换，制得除盐果葡糖液；(5)将步骤(4)制得的除盐果葡糖液经浓缩，制得果葡糖浆。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玉春，赵玉斌，牛纪超，
申请(专利权)人：山东省鲁洲食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37