腐婢面条的生产工艺制造技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及腐婢叶
，具体涉及一种腐婢面条的生产工艺。
技术介绍
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中。上述的天然果胶具有优良的口感及营养价值，可以用来制作植物性豆腐或者是胶状食品，上述利用植物果胶制作的食品的口感粘滑，营养价值高，而且是纯粹的绿色食品，在我国部分地区广泛食用。其中，腐婢(又称豆腐柴、观音草)最能代表，系多年生的小乔木，分布于长江流域以南地区以及日本，豆腐柴新鲜的嫩叶由于的细胞中含有大量的果胶及、蛋白质及其他矿物元素，可以利用豆腐柴新鲜的嫩叶加工成豆腐用来食用，俗称“观音豆腐”，不仅营养价值高，而且还有一定的药用价值，在我国南方地区有一定范围的食用。上述腐婢叶在加工时，首先将采摘的嫩叶进行清洗，将嫩叶上的污泥、毛发、杂枝清除，然后将清洗后的嫩叶进行破碎揉搓，由于果胶溶于水，在进行破碎揉搓时，加入清水，当揉搓一端时间后，将原料中的碎末过滤出来，保留叶汁，在叶汁中加入卤水，静置一端时间后，即可形成腐婢豆腐，可直接食用或者烹饪做菜，目前的腐婢豆腐在大多还都是传统的制作方式，多是家庭制作用来食用，这也是制约...
【技术保护点】
一种腐婢面条的生产工艺，包括如下操作：S1：将采摘的腐婢鲜叶放置在竹席上自然摊放调萎；S2：对自然摊放的腐婢叶进行杀青处理；S3：将杀青处理后的腐婢叶冷风摊凉复苏；S4：将摊晾复苏后的腐婢叶送至腐婢叶制浆系统中进行除杂和细化处理制得腐婢浆液；S5：将100重量份的面粉和1～2重量份的茅香粉倒入和面机中，然后加入20～25的重量份的腐婢浆液和面10～20min，然后在熟化机中熟化10～15min，熟化后经压延、切条、干燥、切断制得彩色面条；茅香粉采用如下方法获取得到：初春时采摘两叶一芽和三叶一芽的茅香嫩叶，将茅香嫩叶中的杂质剔除洗净后脱水晾干，然后在烘箱内烘至全干制得茅香绒，...
【技术特征摘要】
1.一种腐婢面条的生产工艺，包括如下操作：S1：将采摘的腐婢鲜叶放置在竹席上自然摊放调萎；S2：对自然摊放的腐婢叶进行杀青处理；S3：将杀青处理后的腐婢叶冷风摊凉复苏；S4：将摊晾复苏后的腐婢叶送至腐婢叶制浆系统中进行除杂和细化处理制得腐婢浆液；S5：将100重量份的面粉和1～2重量份的茅香粉倒入和面机中，然后加入20～25的重量份的腐婢浆液和面10～20min，然后在熟化机中熟化10～15min，熟化后经压延、切条、干燥、切断制得彩色面条；茅香粉采用如下方法获取得到：初春时采摘两叶一芽和三叶一芽的茅香嫩叶，将茅香嫩叶中的杂质剔除洗净后脱水晾干，然后在烘箱内烘至全干制得茅香绒，将茅香绒在磨粉机中磨成茅香粗粉，毛香粗粉经过面粉筛筛分后得到茅香粉；腐婢叶制浆系统包括输送机构(10)，输送机构(10)的出料端与散料机构(20)的进料端衔接，散料机构(20)用于将腐婢叶均匀分散开来；散料机构(20)的出料端与清洗机构(20)的进料端衔接，清洗机构(30)用于清洗腐婢叶；清洗机构(30)的出料端与毛发剔除机构(40)的进料端衔接，毛发剔除机构(40)用于去除腐婢叶中的毛发类杂质；毛发剔除机构(30)的出料端与破碎机构(50)的进料端衔接，破碎机构(50)用于破碎腐婢叶；破碎机构(50)的出料端与碾压机构(60)的进料端衔接，碾压机构(60)用于碾压破碎后的腐婢叶；碾压机构(60)的出料端与过滤机构(70)连接，过滤机构用于分离腐婢叶碾压后的汁液与碎渣；过滤机构包括虑板(G11)，虑板(G11)上均布有过滤孔，虑板(G11)上表面铺有滤布(G12)，虑板(G11)下方设有储液池(G10)；虑板(G11)上方还设有一中部镂空的活动架(G20)，活动架(G20)围设在虑板(G11)周围，并与虑板(G11)围合成一槽体，所述活动架(G20)沿竖直方向往复运动设置，所述活动架(G20)上设有一条能够沿水平方向往复运动的刮板(G21)，当活动架(G20)上下运动时能够使刮板(G21)与滤布(G12)贴合或分离；所述活动架(G20)上与刮板(G21)平行的至少其中一侧设有排渣槽(G22)，所述排渣槽(G22)的内侧槽壁与虑板(G11)的边缘贴合，当活动架(G20)位于上位时，排渣槽(G22)内侧槽...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：安庆万草千木农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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