儿童营养面条及其生产工艺制造技术

一种儿童营养面条，由以下重量份数的组分制成：面粉100份、玉米肽2份、风味盐1.5份、风味粉5份、牛筋干粉2份、猪皮干粉2份、鲫鱼肉干粉0.5份、苹果粉0.5份、大豆粉5份、可可脂2份、白砂糖1份、苦荞麦粉2份、蛋黄粉1份、甲鱼壳粉0.2份、益母草花粉0.5份、水适量将面粉、玉米肽、风味盐、风味粉、牛筋干粉、猪皮干粉、鲫鱼肉干粉、苹果粉、大豆粉、可可脂、白砂糖、苦荞麦粉、蛋黄粉、甲鱼壳粉及益母草花粉与适量水搅拌和面，然后熟化、复合、压延、切条制得，经烘干进行包装。本发明专利技术营养丰富，不含有对人体健康和生长有害的物质，且原料来源广泛，制备工艺简单，成本低廉，添加有富含多种人体必需的微量元素。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种儿童营养面条及其生产工艺。
技术介绍
儿童生长发育较快，体内合成代谢旺盛，所需的能量和营养素的量相对比成人高， 尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌、铁等营养素。 -、能量：《中国居民膳食营养素参考摄入量》儿童能量的推荐量为6688-10032千 焦。儿童期，能量的来源分虽为：55% -65%，脂肪25% -30%，蛋白质12% -14%。 二、蛋白质：我国儿童膳食蛋白质推荐摄入量如下表 三、脂类：儿童时期脂肪适宜摄入量以占总能量的25% -30%为宜，儿童少年时期 是生长发育高峰期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限制脂肪摄入量，但过量摄 入会增加肥胖及成年后心血管疾病。 四、碳水化合物：与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是更容易被利用的能量。保证 适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，同时谷类和薯类以及水果蔬菜摄入 会增强膳食纤维及具有健康效用的低聚糖，对预防肥胖及心血管疾病都有重要意义。 五、矿物质： (1)钙：儿童少年期正值生长突增高峰期，6-10岁800毫克/日，11-18岁青少年 妈的适宜量为1000晕克/日。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种儿童营养面条，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：面粉90‑110份、玉米肽1.5‑2.5份、风味盐1‑2份、风味粉4‑6份、牛筋干粉1.5‑2.5份、猪皮干粉1.5‑2.5份、鲫鱼肉干粉0.4‑0.6份、苹果粉0.4‑0.6份、大豆粉4‑6份、可可脂1.5‑2.5份、白砂糖0.8‑1.2份、苦荞麦粉1.5‑2.5份、蛋黄粉0.8‑1.2份、甲鱼壳粉0.1‑0.3份、益母草花粉0.4‑0.6份、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：段浩然，田金举，
申请(专利权)人：安徽佛子岭面业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34