木瓜玉米方便面及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种木瓜玉米方便面的生产工艺，涉及食品加工技术领域，主要由玉米、酸奶、木瓜粉、芝麻粉、卷心菜干粉、芥蓝粉、吉士粉、刺玫果汁、赤石脂提取液、肉豆蔻提取液、山萸肉提取液等原料制成。本发明专利技术的芦荟玉米方便面的原料来源丰富,价格便宜,因此玉米方便面的生产成本也较低,其产品价格也就相应的比较便宜。同时本玉米方便面以玉米为主要原料,富含多种营养成分,另外酸奶、木瓜粉、刺玫果汁等辅料不仅增强了本玉米方便面的口感，还丰富了营养，赤石脂提取液、肉豆蔻提取液以及山萸肉提取液三种中药成分还具有止泻、固涩的作用，长期食用对人体的健康十分有益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，更具体地说是一种木瓜玉米方便面的生产工艺。
技术介绍
中国农村经济的可持续发展的关键之一就在于农业资源的综合利用。但是薯类作为我国独特而丰富的农产品资源,目前加工途径有限,对其利用程度严重不足,加工比例不到10%,除用于粉条加工以及少量小食品加工外,大部分用作饲料,每年烂掉的鲜薯就达上亿斤。开发薯类方便面产品可为薯类资源大规模的综合利用寻找一条理想途径。    玉米适应于各种不同的栽培条件,故能遍布世界各地,成为主要农作物之一,以其种植面积而言,居世界粮食作物的首位。玉米含有大量的淀粉（60.9%～75.6%）、粗蛋白质(6.3%～19.7%)、脂肪(3.2%～6.4%)、纤维素(1.68%～2.69%),粗蛋白中含有十八种氨基酸。可以说,玉米确是一种富含多种营养物质的粮食,所以它早已在国内外被广泛应用于淀粉、制糖、食品、医药、酿造等许多工业领域,为人类生活发挥着越来越大的作用。随着人民生活水平的不断提高,饮食结构发生变化,由过去的“细粮”变“粗粮”,简单自制变成粮食深加工。就玉米而言,在国内起步较晚,规模很小，玉米产本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种木瓜玉米方便面，其特征在于，由以下重量份的原料制成：玉米550‑600、酸奶8‑10、木瓜粉10‑12、芝麻粉6‑8、卷心菜干粉10‑12、芥蓝粉10‑12、吉士粉8‑10、刺玫果汁10‑12、赤石脂提取液3‑5、肉豆蔻提取液4‑5、山萸肉提取液3‑4、食盐和水适量。

【技术特征摘要】
1.一种木瓜玉米方便面，其特征在于，由以下重量份的原料制成：玉米550-600、酸奶8-10、木瓜粉10-12、芝麻粉6-8、卷心菜干粉10-12、芥蓝粉10-12、吉士粉8-10、刺玫果汁10-12、赤石脂提取液3-5、肉豆蔻提取液4-5、山萸肉提取液3-4、食盐和水适量。
2.一种木瓜玉米方便面的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
（1）原料选择：选择无虫蛀和腐烂变黑的成熟玉米，剥粒洗净；
（2）浸泡：将洗净的玉米粒放入含有食用醋2～3%的水中，在20～30℃下浸泡2-3天；
（3）脱水粉碎：将浸好的玉米送到脱水机中,离心脱水约1～5min,以迅速除去湿玉米粒中多余的水分，脱水时间长短以表面没有明显的游离水,粉碎时不堵筛片为准；将脱水后的玉米粒用高速粉碎机粉碎，机内筛片规格为筛孔孔径0.6mm，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李思思，
申请(专利权)人：安徽成祥面粉有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34