本发明专利技术提供一种玉米胚芽油及其生产工艺，其特征在于，依次按以下步骤：A、用剥壳机剥壳，获取玉米胚芽；B、对玉米胚芽进行晾晒，控制含水率4％；C、将晒干的玉米胚芽用液压机加压出毛油。D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。本发明专利技术玉米胚芽油气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产技术领域推广。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种生产玉米胚芽油的方法，所属
:二、生物与新医药技术，(七)现代农业技术，4、农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
技术介绍
玉米胚芽油(又称玉米油)是一种高品质的食用植物油，它以玉米胚芽为原料，主要是采用湿法制取玉米淀粉工厂中，分离出来的玉米胚芽为原料，制得毛油。毛油再经精炼工艺一脱胶、脱色、脱蜡、脱臭等处理得到不同标准的精炼玉米胚芽油，含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上；含有饱和脂肪酸为14%。值得注意的是，商品玉米胚芽明显呈酸性，经测定PH —般为4.5?5左右，玉米毛油仍显酸，特别是玉米胚芽油的不饱和脂肪酸高，易于与其他大分子(蛋白质和碳水化合物)结合，构成脂多糖和脂蛋白等复合体，致使油脂提取难度大，稳定性不易把握；与大豆、花生、棉籽等常用于加工油脂的油料不同，在加工工艺学方面，具有特殊性，这是玉米胚芽油难以加工的关键所在。因此，针对玉米胚芽油的不同特点，研宄改进玉米胚芽油的加工技术，特别是筛选玉米胚芽油干燥的最佳工艺条件，是攻克玉米胚芽油技术难题，获得优质玉米胚芽油的关键。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的玉米胚芽生产方法。本专利技术的技术方案是这样实现的，包括如下步骤:A、用剥壳机剥壳，获取玉米胚芽；B、对玉米胚芽进行晾晒，控制含水率3% -5% ；C、将晒干的玉米胚芽用液压机加压出毛油；将玉米胚芽做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280_300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出。D、毛油沉淀36?48h后进行过滤，得到成品油。将毛油沉淀36?48h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。本专利技术的优点是:本专利技术生产工艺取油的产品颜色浅、有玉米胚芽的特殊气味以及保留了营养成分；传统工艺中的烘干、蒸炒以及脱色工艺需要加活性炭或者活性白土，烘干取油使得苯并芘含量增加需要加活性炭吸附，蒸炒取油的的颜色较深需要加活性白土脱色，虽然能够去除不利因素，但是操作复杂、添加化学物质会去除营养成分以及玉米的特殊气味。本专利技术提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的玉米胚芽油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产
推广。【具体实施方式】玉米胚芽油生产工艺:A、用剥壳机剥壳，获取玉米胚芽；B、对玉米胚芽进行晾晒，控制含水率4% ；C、将晒干的玉米胚芽用液压机加压出毛油；将玉米胚芽做成饼放入液压机，每榨投饼23块，每块约5kg，均匀地加压液压机低压、使压力到115MPa时，将低压调到高压，均匀加压到285MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出。D、毛油沉淀36h后进行过滤，得到成品油。将毛油沉淀36h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油本专利技术可用于特种油脂生产，适用于营养价值和保健养生食用油生产，做到无污染、低能耗。【主权项】1.一种生产玉米胚芽油的加工方法，其特征在于包括如下步骤: A、用剥壳机剥壳，获取玉米胚芽； B、对玉米胚芽进行晾晒，控制含水率3%-5% ; C、将晒干的玉米胚芽用液压机加压出毛油； 将玉米胚芽做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力到110-120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280_300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出。 D、毛油沉淀36?48h后进行过滤，得到成品油。 将毛油沉淀36?48h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。【专利摘要】本专利技术提供一种玉米胚芽油及其生产工艺，其特征在于，依次按以下步骤：A、用剥壳机剥壳，获取玉米胚芽；B、对玉米胚芽进行晾晒，控制含水率4％；C、将晒干的玉米胚芽用液压机加压出毛油。D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。本专利技术玉米胚芽油气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产
推广。【IPC分类】C11B1-00, A23D9-04【公开号】CN104774681【申请号】CN201510141374【专利技术人】查孝柱 【申请人】查孝柱【公开日】2015年7月15日【申请日】2015年3月16日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种生产玉米胚芽油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：A、用剥壳机剥壳，获取玉米胚芽；B、对玉米胚芽进行晾晒，控制含水率3％‑5％；C、将晒干的玉米胚芽用液压机加压出毛油；将玉米胚芽做成饼放入液压机，每榨投饼20‑25块，每块约4‑6kg，均匀地加压液压机低压、使压力到110‑120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280‑300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出。D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。将毛油沉淀36～48h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：查孝柱，
申请(专利权)人：查孝柱，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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