一种食用调制油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食用调制油及其制备方法，食用调制油组分由橄榄油、亚麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油组成；制备方法包括分别单独称取橄榄粉、亚麻籽粉、葵花粉、玉米胚芽粉、菜籽粉、核桃粉、山茶粉、黑芝麻粉后放之八个不同的离心罐中进行超声浸提，通过离心机精炼和再过滤而得到食用级油；按质量百分比将食用级油混合得到食用调制油。本发明专利技术的食用调制油具有较高的营养价值,并具有保健功效；各成分油几乎能将油料中所有的油全部提取出来，经济效益非常高。本发明专利技术的提取条件准确可靠，有利于实现工业化生产，加快各成分油的开发利用速度。

Edible modulation oil and preparation method thereof

The invention discloses a modulation of edible oil and its preparation method, edible oil modulation consists of olive oil, linseed oil, sunflower oil, corn germ oil, rapeseed oil, walnut oil, camellia oil, black sesame oil; the preparation method comprises separately called olive powder, powder, linseed, sunflower pollen corn germ meal, rapeseed meal, walnut powder, Camellia powder, black sesame powder after the release of the eight different centrifugal tank for ultrasonic extraction, refining and filtering by centrifuge and edible oil; according to the mass percentage of food grade oil mixed edible oil by modulation. The edible modulation oil of the invention has high nutritive value and has the health-care effect; each component oil can extract almost all the oil in the oil, and the economic benefit is very high. The extraction condition of the invention is accurate and reliable, and is favorable for realizing industrial production and speeding up the development and utilization speed of each component oil.

【技术实现步骤摘要】
一种食用调制油及其制备方法
本专利技术属于食用油
，尤其涉及一种食用调制油及其制备方法。
技术介绍
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效。市面上三大类橄榄油有：产地油：(RegionalOil)：指选用的橄榄果出自一个国家某一个特定的种植区。在产品标签上一般都会注明其使用的橄榄果品种和具体种植地。一些种植地以其独特的果种和地域风貌以及严格的加工方式获得欧盟原产地指定保护(PDO)。这类油风味口感独特，果香浓郁，因此价格比较昂贵。适应中产阶级的应用。工业油(BulkOil)：在超市中销售的绝大多数都是这些工业油。意大利和西班牙是生产这类工业油的最大来源。他们从世界各主要产区低价收购大桶原油，然后进行勾兑混装。这类橄榄油在标签上没有种植地，只标明灌瓶的产地。由于是照统一的配方进行勾兑，因此工业油一般口感比较划一，但因其价格低廉，深受一般消费者欢迎，但功能较单一。庄园油：(EstateOil)：专指其橄榄果来源于自家种植园。手工采摘，现场榨油，马上灌瓶，因此庄园油是橄榄油中的极品，品质超群。这类油基本上都是由种植园自行直销，虽价格极其昂贵，但仍然受到橄榄油爱好者的追捧；不适应大众消费。油茶是我国特有的油料树种，其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油。据《山海经》记载，我国栽培油茶已有2300多年的历史。然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分有相似之处，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85％－97％，为各种食用油之冠。茶油中含有特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。所以食用时不用担心副作用、有油腻。国家粮油安全形势不容乐观，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着。然而国际市场变幻莫测，只有自力更生，大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安全。茶油，是我们中国人所独有的食用油。亚麻籽油中存在数量可观的高级脂肪醇,甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富的矿物元素。现有亚麻籽油制备工艺有：(一)冷榨法亚麻籽的采收、筛选→亚麻籽→清理杂质→脱壳→破碎→低温压榨→压榨亚麻籽毛油→粗过滤→精过滤→低温结晶养晶→低温过滤→冷榨亚麻籽油；冷榨法工艺缺点：经过多重过滤，避免了热榨法工艺中的硫酸脱胶、烧碱脱酸、活性白土脱色工艺造成的化学物质与有种有效成分直接接触及二次污染。缺点:出油率较低，成本相对较高。(二)热榨法热榨油的制取工艺亚麻籽的采收、筛选→亚麻籽→清理杂质→脱壳→破碎→炒制→压榨亚麻籽毛油→粗过滤→经过滤→脱胶→水洗→脱水→脱色→脱臭→热榨亚麻籽油热榨法工艺缺点：容易造成高温氧化聚合、分解产生过氧化物和某些有害物质，破坏有种的营养成分。高温引起蛋白质变性，大大降低了亚麻籽油中的多不饱和脂肪酸的含量，甚至产生反式脂肪酸。杂质较多，如亚麻籽种皮屑、磷脂、游离脂肪酸等，影响油的外观色泽以及油的内在品质。高温炒制种子会降低油脂中的有效成分含量，导致蛋白质变性。综上所述，目前的食用油功效单一，不具有保健和预防疾病作用，食用油的制备方法得油率低，易造成资源浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种食用调制油及其制备方法，旨在解决目前的食用油功效单一，不具有保健和预防疾病作用，食用油的制备方法得油率低，易造成资源浪费的问题。本专利技术是这样实现的，一种食用调制油，该食用调制油的组分按质量百分比由橄榄油10％～15％、亚麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5％和黑芝麻油3％～5％组成。本专利技术另一目的在于提供一种食用调制油的制备方法，该食用调制油的制备方法包括以下步骤：步骤一，分别单独称取橄榄粉、亚麻籽粉、葵花粉、玉米胚芽粉、菜籽粉、核桃粉、山茶粉、黑芝麻粉后放之八个不同的离心罐中；向八个不同的离心罐添加六号轻汽油提取溶剂和二氧化硅，进行超声浸提，提取出橄榄油、亚麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油；步骤二，将提取的橄榄油、亚麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油分别进行脱腊、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、真空下加水清洗，最后通过离心机精炼和再过滤而得到食用级的橄榄油、亚麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油；步骤三，按质量百分比将食用级的由橄榄油10％～15％、亚麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5％、黑芝麻油3％～5％充分混合，混合时采用真空搅拌，温度控制在25℃～28℃；得到食用调制油。进一步，步骤一中，称取的橄榄粉、亚麻籽粉、葵花粉、玉米胚芽粉、菜籽粉、核桃粉、山茶粉、黑芝麻粉为过60目～70目筛筛后的粉末。进一步，步骤二中，添加石英砂的质量为各种粉质量的0.7％～1％，超声温度31℃～33℃，各种粉的质量与六号轻汽油提取溶剂质量的料液比1:7～8，超声功率1150Hz～1200Hz，超声时间55min～65min。进一步，步骤二中，所述脱色为经过硅藻土脱色，所述脱臭为经过活性炭脱臭，所述再过滤为经过反渗透膜再过滤；所述的反渗透膜再过滤具体为：将油利用卷膜浓缩，卷膜通过分子量为300D～350D，出口压力0.25Mpa～0.35Mpa，使水分低于8％～10％，再利用管膜过滤的方法除杂过滤，管膜截留分子量25000D～35000D，将杂质过滤后即得到各组分的食用级油。本专利技术的另一目的在于提供一种利用上述食用调制油制备的面包。本专利技术的另一目的在于提供一种利用上述食用调制油制作的沙拉。本专利技术提供的食用调制油及其制备方法，其中，食用调制油中的橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。酸度稍高，但不超过2％，味道纯正、芳香；本专利技术的橄榄油脂肪酸组成中的亚油酸和亚麻酸的比例能达到6：1到12：1，是一种品质很好的橄榄油。本专利技术亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用调制油，其特征在于，该食用调制油的组分按质量百分比由橄榄油10％～15％、亚麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5％和黑芝麻油3％～5％组成。

【技术特征摘要】
1.一种食用调制油，其特征在于，该食用调制油的组分按质量百分比由橄榄油10％～15％、亚麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5％和黑芝麻油3％～5％组成。2.一种如权利要求1所述食用调制油的制备方法，其特征在于，该食用调制油的制备方法包括以下步骤：步骤一，分别单独称取橄榄粉、亚麻籽粉、葵花粉、玉米胚芽粉、菜籽粉、核桃粉、山茶粉、黑芝麻粉后放之八个不同的离心罐中；向八个不同的离心罐添加六号轻汽油提取溶剂和二氧化硅，进行超声浸提，提取出橄榄油、亚麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油；步骤二，将提取的橄榄油、亚麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油分别进行脱腊、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、真空下加水清洗，最后通过离心机精炼和再过滤而得到食用级的橄榄油、亚麻籽油、葵花油、玉米胚芽油、菜籽油、核桃油、山茶油、黑芝麻油；步骤三，按质量百分比将食用级的橄榄油10％～15％、亚麻籽油10％～15％、葵花油10％～15％、玉米胚芽油10％～15％、菜籽油12％～20％、核桃油8％～25％、山茶油3％～5...

【专利技术属性】
技术研发人员：李伟刚，常锐，
申请(专利权)人：李伟刚，
类型：发明
国别省市：山西,14