【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种保健面条。
技术介绍
一直以来，我国粮食的消耗主要是以面食类为主，其中面条是人们喜爱的传统美食。随着人们生活水平和饮食质量的提高，人们对于养生的概念越来越深入，单纯的以小麦为主要营养物质的面条已经不能满足人们对于养生的追求。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提出一种保健面条及其制备方法。本专利技术采用的技术方案如下：一种保健面条，该保健面条由包括如下重量份数的原料制备得到：小麦粉80-100份、南瓜粉4-7份、枸杞粉4-7份、西米粉4-7份、香椿粉4-7份、马铃薯粉4-7份、番茄汁4-7份、莴笋汁4-7份、玉米淀粉0.1-0.3份、水30-45份、食盐2-3份、硬脂酰乳酸钙钠0.08-0.1份。优选的，该保健面条由包括如下重量份数的原料制备得到：小麦粉80份、南瓜粉5份、枸杞粉5份、西米粉4份、香椿粉5份、马铃薯粉5份、番茄汁5份、莴笋汁5份、玉米淀粉0.3份、水30份、食盐3份、硬脂酰乳酸钙钠0.1份。本专利技术还提供了该保健面条的制备方法，包括如下步骤：(1)按比例将硬脂酰乳酸钙钠、番茄汁、莴笋汁、食盐与水混合均匀制得和面剂；(2)按比例将小麦粉、南瓜粉、枸杞粉、西米粉、香椿粉、马铃薯粉、玉米淀粉、步骤(1)中得到的和面剂均放入和面机中和面10-20min制得面坯；(3)将步骤(2)制得的面坯静置饧面，饧面时间为25-35min；(4)静置后的面团经反复压延后切条；(5)切好的面条烘干至含水量为9-11％；(6)将烘干后的面条切断、称重、包装即得保健面条成品。优选的，所述步骤(2)中和面机为真空和面机，真空度为-...
【技术保护点】
一种保健面条，其特征在于：该保健面条由包括如下重量份数的原料制备得到：小麦粉80‑100份、南瓜粉4‑7份、枸杞粉4‑7份、西米粉4‑7份、香椿粉4‑7份、马铃薯粉4‑7份、番茄汁4‑7份、莴笋汁4‑7份、玉米淀粉0.1‑0.3份、水30‑45份、食盐2‑3份、硬脂酰乳酸钙钠0.08‑0.1份。
【技术特征摘要】
1.一种保健面条，其特征在于：该保健面条由包括如下重量份数的原料制备得到：小麦粉80-100份、南瓜粉4-7份、枸杞粉4-7份、西米粉4-7份、香椿粉4-7份、马铃薯粉4-7份、番茄汁4-7份、莴笋汁4-7份、玉米淀粉0.1-0.3份、水30-45份、食盐2-3份、硬脂酰乳酸钙钠0.08-0.1份。2.权利要求1所述保健面条的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)按比例将硬脂酰乳酸钙钠、番茄汁、莴笋汁、食盐与水混合均匀制得和面剂；(2)按比例将小麦粉、...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈中红，
申请(专利权)人：宜垦天津农业制品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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