一种花生牛蒡酱制造技术

本发明专利技术涉及一种花生牛蒡酱，由以下重量份的原料组成：牛蒡粒85％、去皮花生仁5％、色拉油4％、味精0.5％、香辛料3.5％、蔗糖2％，其中各原料的百分含量上下浮动范围为5％，并保证原料的百分比总和为100％，该一种花生牛蒡酱可以满足人们食用牛蒡的需求，并且该酱中增加了花生，丰富了牛蒡酱的口味及营养价值，为人们的身体提供多种营养元素，可降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，有效预防肿瘤、中风、高血压等疾病。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种牛蒡酱，尤其是一种花生牛蒡酱。
技术介绍
众所周知，牛蒡是一种药食两用蔬菜，具有较高营养价值，对体内各系统的平衡具有复原功能，可以帮助身体维持良好的工作状态，降低体内胆固醇，减少毒素、达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效，可每日食用而无副作用，而由于牛蒡的收获、贮存等问题，无法满足人们一年四季都能吃到牛蒡，因而将其做成酱菜，不失为一种好的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种花生牛蒡酱，可以满足人们食用牛蒡的需求，并且该酱中增加了花生，丰富了牛蒡酱的口味及营养价值，为人们的身体提供多种营养元素，可降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，有效预防肿瘤、中风、高血压等疾病。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是该一种花生牛蒡酱由以下重量份的原料组成牛蒡粒85%、去皮花生仁5%、色拉油4%、味精O. 5%、香辛料3. 5%、蔗糖2%，其中各原料的百分含量上下浮动范围为5%，并保证原料的百分比总和为100%。本专利技术所述的香辛料包括五香粉、辣椒粉、姜。其制作工艺为(I)取牛蒡粒和去皮花生仁分别进行分选，拣出霉变、不合格品，保留优质品以备用；(2)分别将牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎机内破碎成黄豆粒大小；(3)按百分比含量取牛蒡粒、花生仁、色拉油、味精、香辛料和蔗糖装入不锈钢盆内进行搅拌调配；(4)将调配均匀的牛蒡酱料放入加热的炒锅内，恒温85°C 95°C炒制10_13分钟；(5)将盛装牛蒡酱的瓶放入不锈钢清洗池内，用O. 1%的二氧化氯消毒液浸泡10-15分钟；并将瓶盖放入消毒柜内消毒备用，该步骤可提前准备；(6)将炒制好的牛蒡酱灌装入瓶，并用瓶盖密封，装箱、入库。本专利技术的有益效果是该一种花生牛蒡酱可以满足人们食用牛蒡的需求，并且该酱中增加了花生，丰富了牛蒡酱的口味及营养价值，为人们的身体提供多种营养元素，可降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，有效预防肿瘤、中风、高血压等疾病。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例以制成100公斤的成品花生牛蒡酱为例，其中牛蒡粒85公斤、去皮花生仁5公斤、色拉油4公斤、味精0. 5公斤、香辛料3. 5公斤、鹿糖2公斤。其制作エ艺为(I)取牛蒡粒和去皮花生仁分别进行分选，拣出霉变、不合格品，保留优质品以备用；(2)分别将牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎机内破碎成黄豆粒大小；(3)取牛蒡粒85公斤、花生仁5公斤、色拉油4公斤、味精0. 5公斤、香辛料3. 5公斤和蔗糖2公斤装入不锈钢盆内进行搅拌调配；(4)将调配均匀的牛蒡酱料放入加热的炒锅内，恒温90°C炒制12分钟；(5)将盛装牛蒡酱的瓶放入不锈钢清洗池内，用0. 1%的ニ氧化氯消毒液浸泡15分钟；并将瓶盖放入消毒柜内消 毒备用，该步骤可提前准备；(6)将炒制好的牛蒡酱灌装入瓶，并用瓶盖密封，装箱、入库。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花生牛蒡酱，其特征是：它由以下重量份的原料组成：牛蒡粒85％、去皮花生仁5％、色拉油4％、味精0.5％、香辛料3.5％、蔗糖2％，其中各原料的百分含量上下浮动范围为5％，并保证原料的百分比总和为100％。

【技术特征摘要】
1.一种花生牛蒡酱，其特征是它由以下重量份的原料组成牛蒡粒85%、去皮花生仁 5 %、色拉油4 %、味精O. 5 %、香辛料3. 5 %、蔗糖2 %，其中各原料的百分含量上下浮动范围为5%，并保证原料的百分比总和为100%。2.根据权利要求1所述一种花生牛蒡酱，其特征是其制作工艺为(1)取牛蒡粒和去皮花生仁分别进行分选，拣出霉变、不合格品，保留优质品以备用；(2)分别将牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎机内破碎成黄豆粒大小；(3)按百分比含量取...

【专利技术属性】
技术研发人员：王经华，
申请(专利权)人：王经华，
类型：发明
国别省市：