一种山药牛蒡酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山药牛蒡酱，由以下重量份组成：黄豆酱15～20、大豆油10～15、辣椒酱15～20、牛蒡40～50、山药5～10、白砂糖0～5、食盐2～5、味精0.5～1、花椒0.1～0.2、八角0.02～0.04、山梨酸钾0.02～0.04、红烧酱油8～10，并公开了其制备方法。本发明专利技术将牛蒡切丁并腌渍，将山药压滤取汁后与本发明专利技术其他组分结合，制备出具有良好口感的山药牛蒡酱，同时制备方法能有效地保留山药牛蒡酱中各种原料的营养成分，减少原料的营养流失，从而保证人体可以通过日常食用的酱食品摄入所需的营养成分。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种山药牛蒡酱，其特征在于：由以下重量份组成：黄豆酱15～20、大豆油10～15、辣椒酱15～20、牛蒡40～50、山药5～10、白砂糖0～5、食盐2～5、味精0.5～1、花椒0.1～0.2、八角0.02～0.04、山梨酸钾0.02～0.04、红烧酱油8～10。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：付克梧，
申请(专利权)人：灵璧县九家味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34