【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种玫瑰酱的制作工艺。
技术介绍
鲜花饼是近年来南方开发的，以各种鲜花为主要原料制作酱还很少见，现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种科学、合理的玫瑰酱的制作工艺，以及对玫瑰花等原料进行处理后制作成玫瑰酱。本专利技术的目的是这样实现的，该玫瑰花55%、白砂糖15%、葡萄干10%、芝麻10%、花生米10%。该玫瑰酱的制作工艺包括以下步骤：1、 花瓣准备：采摘花瓣，取半球形的玫瑰花朵，剔除枯萎、发黄和有出水现象的花朵，去掉其它杂质，剪掉花朵底部的根茎，将剩余的新鲜花瓣清洗干净后备用：2、 定色：把清洗好的花瓣先放入75°C以上的沸水中煮20—30秒，出锅后马上放入10°C以下冷水中冷却1—2分钟，再把花瓣放入和水按2:1的比例混合后浸泡2小时以上，直至颜色稳定为止；3、 高速脱水：用离心机对花瓣进行脱水处理，脱水时间为2~5分钟。4、 发酵除味：将花瓣和白砂糖按2:1.2的比例混合并搅拌均匀后放入储藏箱内在常温下发酵14小时左右；5、 高速脱水：对发酵好的花瓣进行脱水处理，脱水时间为15分钟左...
【技术保护点】
一种玫瑰酱的制作工艺，其主料有玫瑰花55%、白砂糖15%、葡萄干10%、芝麻10%、花生米10%。
【技术特征摘要】
1.一种玫瑰酱的制作工艺，其主料有玫瑰花55%、白砂糖15%、葡萄干10%、芝麻10%、花生米10%。
2.根据权利要求1所述一种玫瑰酱的制作工艺，其特征在于包括以下步骤：
花瓣准备：采摘花瓣，取半球形的玫瑰花朵，剔除枯萎、发黄和有出水现象的花朵，去掉其它杂质，剪掉花朵底部的根茎，将剩余的新鲜花瓣清洗干净后备用：
定色：把清洗好的花瓣先放入75°C以上的沸水中煮20—30秒，出锅后马上放入10°C以下冷水中冷却1—2分钟，再把花瓣放入和水按2:1的比例混合后浸泡2小时以上，直至颜色稳定为止；
高...
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