一种低糖板栗果脯及其制备方法属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种低糖板栗果脯及其制备方法。本发明专利技术提供了一种美味可口、绿色、保健的低糖板栗果脯及其制备方法。本发明专利技术的配比为：板栗80～120g，蜂蜜2～5g，蔗糖2～5g，柠檬酸0.10～0.25g，柠檬酸钾0.10～0.25g，水20～35ml。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，更具体地说，是涉及。
技术介绍
板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000 3000年的栽培历史。板栗多生于 低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、信阳罗山、陕南镇安是板栗著名的产区。板栗的叶披 针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为菓荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱 落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。板栗甘甜芳香，含淀粉51% 60%， 蛋白质5. 7% 10.7%，脂肪2% 7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、VA、VB UVB 2、VC 及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高。板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则 是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家 具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可 入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气 等症。然而，目前很少有厂家把板栗做成色香味美又健康的低糖果脯。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了一种美味可口、绿色、保健的低糖板栗果脯及其 制备方法。为了实现本专利技术的上述目的，本专利技术的配比为板栗80 120g，蜂蜜2 5g，蔗糖 2 5g，柠檬酸O. 10 O. 25g,柠檬酸钾O. 10 O. 25g,水20 35ml。本专利技术的制备步骤为原料、清洗、去衣、冷水冲洗、切分、调配、煮制、烘干、果脯、真空包装。本专利技术的有益效果1.本专利技术将板栗制作成了美味的果脯，本专利技术口味独特、老少皆宜；2.本专利技术为纯绿色食品，营养丰富、健康养生。具体实施例方式本专利技术的配比为板栗80 120g,蜂蜜2 5g,鹿糖2 5g,朽1檬酸O. 10 O. 25g, 柠檬酸钾O. 10 O. 25g，水20 35ml。实施例1 :板栗80g，蜂蜜5g,鹿糖2g，梓檬酸O. 25g，梓檬酸钾O.1Og,水35ml。实施例2 :板栗80g,蜂蜜2g,鹿糖5g,朽1檬酸O. 25g,朽1檬酸钾O. 25g,水35ml。实施例3 :板栗100g，蜂蜜4g，蔗糖4g，柠檬酸O. 15g，柠檬酸钾O. 25g，水20ml。本专利技术的制备步骤为原料、清洗、去衣、冷水冲洗、切分、调配、煮制、烘干、果脯、真空包装。配方中，原料的不同配比，直接影响了本专利技术的口感，本专利技术选用感官效果的平均分作为评判不同配比下果脯的感好坏的标准，具体情况可见表I。表I原料配比对果脯口感的影响权利要求1.一种低糖板栗果脯，其特征在于，本专利技术的配比为板栗80 120g，蜂蜜2 5g，蔗糖2 5g，柠檬酸0. 10 0. 25g，柠檬酸钾0. 10 0. 25g，水20 35ml。2.根据权利要求1所述的一种低糖板栗果脯，其特征在于板栗80g，蜂蜜5g，蔗糖2g，梓檬酸0. 25g,梓檬酸钾0.1Og,水35ml。3.根据权利要求1所述的一种低糖板栗果脯，其特征在于板栗80g，蜂蜜2g，蔗糖5g，梓檬酸0. 25g,梓檬酸钾0. 25g,水35ml。4.根据权利要求1所述的一种低糖板栗果脯，其特征在于板栗100g，蜂蜜4g，蔗糖4g，柠檬酸0. 15g，柠檬酸钾0. 25g，水20ml。5.一种低糖板栗果脯的制备方法，其特征在于，本专利技术的制备步骤为 原料、清洗、去衣、冷水冲洗、切分、调配、煮制、烘干、果脯、真空包装。全文摘要属于食品加工领域，更具体地说，是涉及。本专利技术提供了一种美味可口、绿色、保健的低糖板栗果脯及其制备方法。本专利技术的配比为板栗80～120g，蜂蜜2～5g，蔗糖2～5g，柠檬酸0.10～0.25g，柠檬酸钾0.10～0.25g，水20～35ml。文档编号A23G3/48GK103005121SQ20111028455公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月23日 优先权日2011年9月23日专利技术者魏奇 申请人:魏奇本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种低糖板栗果脯，其特征在于，本专利技术的配比为：板栗80～120g，蜂蜜2～5g，蔗糖2～5g，柠檬酸0.10～0.25g，柠檬酸钾0.10～0.25g，水20～35ml。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：魏奇，
申请(专利权)人：魏奇，
类型：发明
国别省市：
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