【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蔬果的加工技术，具体涉及一种加工胡萝卜果脯技术，属副食品加工
技术介绍
目前，市场上常见的果脯蜜饯等，都是采用青梅、杏子等经大量的糖、精盐腌溃而成，长期进食这些经膨化或者蜜制的食品，会给身体健康带来隐患，咳嗽、多痰，食欲不振等都是现代人的常见多发疾病。而我们常见的蔬菜胡萝卜中含蛋白质，脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖)，粗纤维，钙、磷、铁，硫胺素，核黄素，尼克酰，抗坏血酸，挥发油(α -菔烯，茨烯，月桂烯，柠檬烯)等成份。胡萝卜中的α，β，P，Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂，胡萝卜性味甘，辛、微温，脾经，有健脾化湿，下气 补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等功效。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲症。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种加工胡萝卜果脯技术，该技术利用蔬菜品种之一胡萝卜经水煮、浸溃等步骤，制得产品。胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，民间用胡萝卜治疗小儿疳疾，营养不良，也有一定效果。这是因...
【技术保护点】
一种加工胡萝卜果脯技术，其特征是：它包括鲜胡萝卜、蜂蜜或冰糖、柠檬酸、桂花等，具体包括如下步骤：(1)流水冲洗新鲜、无病虫的胡萝卜，食品料理机加工成薄片，或胡萝卜条，将胡萝卜条或胡萝卜片放入浓度为0.3％的亚硫酸钠溶液中浸泡，捞出用清水冲洗数次，将经清水冲洗过的薄片，于开水中煮沸15分钟，捞出，再于清水中洗净，沥去水分，备用；(2)秤取蜂蜜或冰糖配制含糖量为45％的溶液，将胡萝卜片倒入煮开的糖液中，煮沸10分钟后停火，再连同糖液倒入缸中，浸渍1天；(3)将糖汁和薄片一同入锅煮制，煮沸后，将剩余糖分几次加入，并加入糖液量0.15％的柠檬酸及适量蜂蜜、桂花，煮至糖液中含糖65％...
【技术特征摘要】
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