一种绿茶的加工工艺制造技术

一种绿茶的加工工艺，主要包括初制工艺流程和精制工艺流程，其特征在于：所述的初制工艺流程由原料的选择、鲜叶采摘、分级、萎凋、杀青、揉捻和初烘工序组成；所述的精制工艺流程由毛茶的辉干、捡剔、分级和包装工序组成；本发明专利技术制出的茶叶具有叶色翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿的“三绿”特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及云南大树叶种优良新品种的加工エ艺，具体是ー种緑茶的加工エ艺。
技术介绍
目前云南炒青绿茶(磨锅茶)品种很多，如“清凉山”、“黄泥坡”、“高黎贡山”、“树根地”、“尼洛”等。按传统炒青エ艺制成的緑茶，如清凉山(磨锅茶)，由于地域因素，该茶叶香 气高、滋味浓醇、略有回甜，因此，深得人们喜爱；但从品茶角度，“清凉山”存在着色泽枯暗、汤色褐黄、叶底焦黄、香味不足的问题，同时，还存在条索松、断碎多、茶末多的问题。因此，有必要对上述緑茶的加工エ艺进行改良。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种绿茶的加工エ艺，以解决按现有技术生产緑茶存在的色泽枯暗、汤色褐黄、叶底焦黄、香味不足的技术问题，采用本专利技术制出的茶叶具有叶色翠绿、汤色黄緑、叶底嫩绿的“三緑”特点。本专利技术解决技术问题的技术方案为一种绿茶的加工エ艺，主要包括初制エ艺流程和精制エ艺流程，其特征在于所述的初制エ艺流程由原料的选择、鲜叶采摘、分级、萎凋、杀青、揉捻和初烘エ序组成；所述的精制エ艺流程由毛茶的辉干、捡剔、分级和包装エ序组成；在初制エ艺流程所述的原料选择是指加工鲜叶来源于佛香3号茶树品种；所述的鲜叶采摘是指姆天早上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶的加工工艺，主要包括初制工艺流程和精制工艺流程，其特征在于：所述的初制工艺流程由原料的选择、鲜叶采摘、分级、萎凋、杀青、揉捻和初烘工序组成；所述的精制工艺流程由毛茶的辉干、捡剔、分级和包装工序组成；在初制工艺流程：所述的原料选择是指加工鲜叶来源于佛香3号茶树品种；所述的鲜叶采摘是指每天早上9点至12点或中午3点至6点采摘，质量为一芽一叶或初展一芽二叶的茶树鲜叶；所述的分级是指利用分级机按大、小叶进行分级备用；所述的萎凋工序是指将一芽一叶或初展一芽二叶的鲜叶放在萎凋架上，以3?4厘米厚度薄摊40?60分钟，间隔20分钟翻动1次；所述的杀青工序是指用滚筒杀青机杀青，温度220℃?230℃、...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐家龙，康耀昌，
申请(专利权)人：云南省腾冲清凉山茶厂有限责任公司，
类型：发明
国别省市：