【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种谷类食物麸皮改性的方法、一种生产改性谷类食物麸皮产品的方法以及这类产品在食物产品生产中的用途。
技术介绍
提升为商业产品的糖用甜菜衆，例如“Fibrex”，可以在多种食物产品中用作保水剂，这些食物产品例如包括从法式面包到深色全麦产品的所有类型的面包、曲奇饼干和饼干、全麦脆片和甜面包干、软式面包、扁平面包和比萨。然而，除在动物饲料中使用外，对加工来自碾磨或干酒糟及可溶物(DDGS)的谷类食物麸皮所得侧流的利用却没有受到足够的关注。EP0338787涉及酶处理低含水量可食用产品的生产，诸如曲奇饼干、薄脆饼干、饼干、点心、可可、面粉、植物蛋白提取物、热麦片和即食谷物。该专利技术还涉及半纤维素水解产物产品。W002/067698涉及从市售谷类食物麸皮中提取可溶蛋白质、非淀粉类碳水化合物和可任选油的工艺。在本领域中，存在更好地利用谷类食物的需求，其中将使更少的谷类食物走向低价应用，如牲畜饲料。此外，长期以来在食品工业中一直需要提高谷类食物麸皮的保水性以使对麸皮侧流馏分的利用更为简单，并使提高现有产品的健康和营养作用成为可能。_7] 本专利技术的目标本专利...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：JF索伦森，
申请(专利权)人：杜邦营养生物科学有限公司，
类型：
国别省市：
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