一种富含生物活性小肽的发酵麸皮及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含生物活性小肽的发酵麸皮及其制备方法，所述制备方法，包括以下步骤：用锤片式粉碎机将豆粕粉碎，然后按照比例，将发酵基质混合均匀，得到中间物料A；按照料水比5∶2的比例，将中间物料A加入蒸馏水，并搅拌均匀，接着进行灭菌处理，得到灭菌后的中间物料B；制备生成菌种；将生产菌种进行活化后，接种到中间物料B中，接种后得到中间物料C；将中间物料C置于多层木质发酵托盘中进行发酵：将发酵所得的发酵产物用流化床烘干机进行低温干燥，对烘干的物料进行粉碎得到富含生物活性小肽的发酵麸皮产品。本发明专利技术的富含生物活性小肽的发酵麸皮及其制备方法，解决了发酵麸皮过程中产生的生物活性小肽含量较低的问题。

Fermented wheat bran rich in bioactive small peptide and preparation method thereof

The present invention discloses fermented bran and preparation method thereof in biological activity of small peptides, the preparation method comprises the following steps: using hammer mill soybean meal will be crushed, and then according to the proportion, the fermentation substrate mixed evenly, obtained intermediate materials in accordance with the 5 A; the ratio of material to water ratio of 2, intermediate A material added to distilled water and stir evenly, then sterilized, get intermediate materials after sterilization B; preparation production strains; the production strain was inoculated into the intermediate material after activation, B, C after inoculation by intermediate materials; the middle material C in the multilayer wood tray fermentation fermentation fermentation the product will be obtained by fermentation of fluidized bed drying machine for low temperature drying, drying to pulverize materials rich in bioactive peptide from fermentation products of wheat bran. The invention relates to a fermented bran enriched with bioactive small peptides and a preparation method thereof, and solves the problem that the content of biologically active small peptides produced in the process of fermenting wheat bran is low.

【技术实现步骤摘要】
一种富含生物活性小肽的发酵麸皮及其制备方法
本专利技术涉及一种饲料原料及其制备方法，更具体地说本专利技术涉及一种富含生物活性小肽的发酵麸皮及其制备方法，属于农副产品饲料化资源利用领域。
技术介绍
小麦是我国的主要粮食作物之一，其加工副产物小麦麸皮是主要的农副产品之一。目前，麸皮主要是用作饲料原料，经济价值不高。需要进行多层次的开发利用，通过发酵处理等深加工方式，增值潜力大。小麦麸皮粗纤维含量较高，营养价值偏低，利用固体发酵等过程中的微生物代谢作用，可有效降低原料中的粗纤维含量，提高蛋白等营养物质的含量，改善麸皮中蛋白质的品质，形成部分小肽物质，同时产生微生物生长过程中的次生代谢产物等活性物质，可以提高麸皮的营养价值。发酵过程中产生的活性物质可改善动物肠道的微生态环境，提高机体的免疫能力。同时，发酵产生的醇香气味可改善饲料的适口性，增加动物的采食量，提高其生长性能。其中，产生的生物活性小肽具有吸收速度快、具有激素样作用促进蛋白质合成代谢、增强动物机体的免疫力等优势或作用，是一类主要的发酵生物活性物质。但目前发酵麸皮过程中产生的小肽数量较少，一般仅在2％左右，需要进一步优化发酵工艺参数，使得产生的小肽物质数量尽可能提升。
技术实现思路
本专利技术旨在解决
技术介绍
中发酵麸皮过程中产生的生物活性小肽含量较低的问题，提供一种富含生物活性小肽、可改善肠道微生态环境、提高乳仔猪生长速度、提升乳仔猪抗病力的富含生物活性小肽的发酵麸皮产品及其相应的制备方法。为了实现上述专利技术目的，其具体技术方案如下：一种富含生物活性小肽的发酵麸皮的制备方法，包括以下步骤：用锤片式粉碎机(筛板孔径2.0mm)将豆粕粉碎，然后按照比例，将发酵基质混合均匀，混合时间2-4分钟，得到中间物料A；按照料水比5∶2的比例，将中间物料A加入蒸馏水，并搅拌均匀，接着用170℃蒸汽进行灭菌处理，处理时间30分钟，得到灭菌后的中间物料B；将黑曲霉AS3.410、AS3.350、AS3.365和米曲霉AS3.910斜面菌种分别转接到液体活化培养基中，培养至生成均一小菌丝球；然后，分别将四种菌丝球分割成大小均匀的菌片，按照1∶1∶1∶1的比例配制成混合菌种a；按照混合菌种a：枯草芽孢杆菌10035：酵母菌比值2∶1∶1的配比混合配制成生产用菌种，6-8℃保存待用；将8公斤生产菌种进行活化后，在中间物料B的料温降到38-42℃时，接种到1000-1200公斤中间物料B中，接种后得到中间物料C；将中间物料C置于多层木质发酵托盘中进行发酵，料层厚度为10-15厘米，发酵环境温度在30-32℃，发酵时间在36-48小时；将发酵所得的发酵产物用流化床烘干机进行低温干燥，干燥空气温度为60-80℃，对烘干的物料进行粉碎得到富含生物活性小肽的发酵麸皮产品。进一步的，所述发酵基质的组成为以重量份数计，包括：小麦麸皮90％-94％；豆粕4％-6％；乳清粉2％-4％。一种富含生物活性小肽的发酵麸皮，小肽含量8％-10.5％，粗蛋白含量18％-22％，采用上述的方法制备得到。富含生物活性小肽的发酵麸皮产品在饲料中的用量在2％-10％之间。本专利技术的有益效果在于：本专利技术的富含生物活性小肽的发酵麸皮及其制备方法，解决了发酵麸皮过程中产生的生物活性小肽含量较低的问题，提供一种富含生物活性小肽、可改善肠道微生态环境、提高乳仔猪生长速度、提升乳仔猪抗病力的富含生物活性小肽的发酵麸皮产品及其相应的制备方法。具体实施例为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的实施方式作进一步地详细描述。实施例一一种富含生物活性小肽的发酵麸皮的制备方法，包括以下步骤：(1)发酵基质的组成为以重量份数计，包括：小麦麸皮90％、豆粕6％和乳清粉4％。(2)用锤片式粉碎机(筛板孔径2.0mm)将豆粕粉碎，然后按照上述比例，将发酵基质混合均匀，混合时间2-4分钟，得到中间物料A。(3)按照料水比5∶2的比例，将中间物料A加入蒸馏水，并搅拌均匀，接着用170℃蒸汽进行灭菌处理，处理时间30分钟，得到灭菌后的中间物料B。(4)生产菌种的制备。将黑曲霉AS3.410、AS3.350、AS3.365和米曲霉AS3.910斜面菌种分别转接到液体活化培养基中，培养至生成均一小菌丝球。然后，分别将四种菌丝球分割成大小均匀的菌片，按照1∶1∶1∶1的比例配制成混合菌种a。然后按照混合菌种a：枯草芽孢杆菌10035：酵母菌比值2∶1∶1的配比混合配制成生产用菌种，6-8℃保存待用。(5)将8公斤进行活化后，接种到1000-1200公斤中间物料B中。在中间物料B的料温降到38-42℃进行接种操作。接种后得到中间物料C。(6)将中间物料C置于多层木质发酵托盘中进行发酵，料层厚度为10-15厘米，发酵环境温度在30-32℃，发酵时间在36-48小时。(7)将发酵所得的发酵产物用流化床烘干机进行低温干燥，干燥空气温度为60-80℃，对烘干的物料进行粉碎得到富含生物活性小肽的发酵麸皮产品。富含生物活性小肽的发酵麸皮产品的生物活性小肽含量在8％-10.5％，粗蛋白含量在18％-22％。实施例二一种富含生物活性小肽的发酵麸皮的制备方法，包括以下步骤：(1)发酵基质的组成为以重量份数计，包括：小麦麸皮94％、豆粕4％和乳清粉2％。(2)用锤片式粉碎机(筛板孔径2.0mm)将豆粕粉碎，然后按照上述比例，将发酵基质混合均匀，混合时间2-4分钟，得到中间物料A。(3)按照料水比5∶2的比例，将中间物料A加入蒸馏水，并搅拌均匀，接着用170℃蒸汽进行灭菌处理，处理时间30分钟，得到灭菌后的中间物料B。(4)生产菌种的制备。将黑曲霉AS3.410、AS3.350、AS3.365和米曲霉AS3.910斜面菌种分别转接到液体活化培养基中，培养至生成均一小菌丝球。然后，分别将四种菌丝球分割成大小均匀的菌片，按照1∶1∶1∶1的比例配制成混合菌种a。然后按照混合菌种a：枯草芽孢杆菌10035：酵母菌比值2∶1∶1的配比混合配制成生产用菌种，6-8℃保存待用。(5)将8公斤进行活化后，接种到1000-1200公斤中间物料B中。在中间物料B的料温降到38-42℃进行接种操作。接种后得到中间物料C。(6)将中间物料C置于多层木质发酵托盘中进行发酵，料层厚度为10-15厘米，发酵环境温度在30-32℃，发酵时间在36-48小时。(7)将发酵所得的发酵产物用流化床烘干机进行低温干燥，干燥空气温度为60-80℃，对烘干的物料进行粉碎得到富含生物活性小肽的发酵麸皮产品。富含生物活性小肽的发酵麸皮产品的生物活性小肽含量在8％-10.5％，粗蛋白含量在18％-22％。实施例三富含生物活性小肽的发酵麸皮对断奶仔猪生产性能和腹泻率的影响1、试验地点：成都某猪场。2、试验组合：对照组(基础日粮组)和试验组(基础日粮+40kg富含生物活性小肽的发酵麸皮组)。3、试验对象：28日龄断奶仔猪，共200头，随机分成20组，每组10头，对照组100头，试验组100头。4、试验时间：预饲期4天，正式试验时间21天。5、测试数据：平均日增重、平均日采食量、料肉比、腹泻率。6、饲养管理：试验期间，由专人负责饲养，环境保持一致，自由采食、饮水。进行常规免疫消毒，保持圈舍清洁卫生，观察生长情况，做好有关本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含生物活性小肽的发酵麸皮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：用筛板孔径2.0mm的锤片式粉碎机将豆粕粉碎，然后按照比例，将发酵基质混合均匀，混合时间2‑4分钟，得到中间物料A；按照料水比5∶2的比例，将中间物料A加入蒸馏水，并搅拌均匀，接着用170℃蒸汽进行灭菌处理，处理时间30分钟，得到灭菌后的中间物料B；将黑曲霉AS3.410、AS3.350、AS3.365和米曲霉AS3.910斜面菌种分别转接到液体活化培养基中，培养至生成均一小菌丝球；然后，分别将四种菌丝球分割成大小均匀的菌片，按照1∶1∶1∶1的比例配制成混合菌种a；按照混合菌种a：枯草芽孢杆菌10035：酵母菌比值2∶1∶1的配比混合配制成生产用菌种，6‑8℃保存待用；将8公斤生产菌种进行活化后，在中间物料B的料温降到38‑42℃时，接种到1000‑1200公斤中间物料B中，接种后得到中间物料C；将中间物料C置于多层木质发酵托盘中进行发酵，料层厚度为10‑15厘米，发酵环境温度在30‑32℃，发酵时间在36‑48小时；将发酵所得的发酵产物用流化床烘干机进行低温干燥，干燥空气温度为60‑80℃，对烘干的物料进行粉碎得到富含生物活性小肽的发酵麸皮产品。...

【技术特征摘要】
1.一种富含生物活性小肽的发酵麸皮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：用筛板孔径2.0mm的锤片式粉碎机将豆粕粉碎，然后按照比例，将发酵基质混合均匀，混合时间2-4分钟，得到中间物料A；按照料水比5∶2的比例，将中间物料A加入蒸馏水，并搅拌均匀，接着用170℃蒸汽进行灭菌处理，处理时间30分钟，得到灭菌后的中间物料B；将黑曲霉AS3.410、AS3.350、AS3.365和米曲霉AS3.910斜面菌种分别转接到液体活化培养基中，培养至生成均一小菌丝球；然后，分别将四种菌丝球分割成大小均匀的菌片，按照1∶1∶1∶1的比例配制成混合菌种a；按照混合菌种a：枯草芽孢杆菌10035：酵母菌比值2∶1∶1的配比混合配制成生产用菌种，6-8℃保存待用；将8公斤生产菌种进行活化...

【专利技术属性】
技术研发人员：任守国，
申请(专利权)人：四川省旺达饲料有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51