一种有效保留原茶品质的普洱生茶提取物及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种有效保留原茶品质的普洱生茶提取物及其制备方法与应用。普洱生茶提取物包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和香气组分，各组分所占质量百分比分别为：茶多酚25~69%，咖啡碱8~20%，茶多糖10~30%，氨基酸5~23%，香气组分0.01~0.1%，各组分质量百分比之和不大于100%。制备方法包括茶叶浸提、冷却澄清、一级浓缩、二级浓缩、低温干燥。所述的有效保留原茶品质的普洱生茶提取物添加在速溶茶饮料、烟草或食品中的应用。本发明专利技术采用中低温浸提、常温膜浓缩和低温干燥等技术，大大降低了香气和滋味等主要热敏性物质的氧化及逸散。本发明专利技术制备方法简单，提取物水溶液茶香浓郁、入口顺滑、回甘生津、汤色红亮，与普洱生茶原茶茶汤香气、滋味、汤色接近。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶深加工
，具体涉及一种有效保留原茶品质的普洱生茶提取物及其制备方法与应用。
技术介绍
茶文化在我国历史悠久，源远流长。茶，既是日常饮品，消暑解渴，更具保健功效。中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品，越来越成为人们 生活中不可或缺的必备佳品。普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名，是云南特有的大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵后压制而成的为熟茶，先蒸压后发酵的为生茶，生茶需要经过一年以上的发酵过程后才会去出苦涩，生发出浓郁的茶香气。目前所说的普洱熟茶是1974年云南与广东茶叶公司专利技术的人工渥堆发酵方法制作的普洱茶。历史上所指的普洱茶一般是普洱生茶，现在所指的普洱茶一般是指普洱熟茶。由于普洱生茶经自然醇化，相比人工普洱熟茶具有茶香浓郁、入口顺滑、回甘生津的特点，而且还撇弃了人工熟茶的腐味。普洱茶历史悠久，明.谢肇制《滇略.卷三》载“土庶所用，皆普茶也。蒸之成团。”这是“普茶”一名首次见诸文字。清.赵学敏《本草纲目拾遗》云“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泻”。有“美容茶”之声誉。“越陈越香”被公本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种有效保留原茶品质的普洱生茶提取物，包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和香气组分，其特征在于各组分所占质量百分比分别为：茶多酚25~69%，咖啡碱8~20%，茶多糖10~30%，氨基酸5~23%，香气组分0.01~0.1%，各组分质量百分比之和不大于100%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：戴群，
申请(专利权)人：戴群，
类型：发明
国别省市：