【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶叶加工领域，尤其是涉及。
技术介绍
普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，还有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶一般是经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶，普洱生茶毛茶的制作一般分为以下几个步骤:(1)摊凉:将鲜叶散置，使其散失一部分水分，在走水过程中形成部分芳香物质；(2)杀青:普海生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，因大叶种含水量高，多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式，使茶叶均匀失水，利于后期的揉捻成条；(3)揉捻:揉捻的作用是破坏叶片表层结构，使部份叶细胞破裂，保证在冲泡时能充分浸出茶汁，同时，它也是一道重要的塑型工序，通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，并对内质也有所影响，揉捻完成后通过解块过程，把连接成坨状、片状的茶叶分散开，稍作放置；(4)晒干:将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有...
【技术保护点】
一种普洱生茶晒青茶的制备方法，其特征在于，采用云南大叶种茶鲜叶作为原料，所述云南大叶种茶鲜叶为一芽二叶或一芽三叶，经过晒青，第一次摇青，第一次凉青，第二次摇青，萎调，杀青，揉捻和日光晒干制成成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：韦锦坚，韦持章，李金婷，廖春文，农玉琴，陈杏，田甜，骆妍妃，
申请(专利权)人：广西南亚热带农业科学研究所，
类型：发明
国别省市：广西;45
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