一种茉莉花香普洱生茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茉莉花香普洱生茶及其制备方法。将普洱生茶在６５℃～８０℃条件下过火一次，然后用茉莉花对普洱生茶进行三次窨花，用花量分别为５０％、２５％和２０％，窨花时间５～２０小时，最后再用５％的茉莉花按同样的方法收香。收香后，筛掉茉莉花、碎末，得到所需的茉莉花香普洱生茶。本发明专利技术在有效保留普洱生茶独特口感及保健功效的同时，首创性的赋予了普洱生茶茉莉花高香、清雅的特殊风味，且花香持久、耐冲泡。其制备工艺简单、成本低廉，具有良好的市场应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于普洱茶加工
，具体涉及一种具有天然茉莉花香气的 普洱生茶。同时，本专利技术还涉及该普洱生茶的制备方法。
技术介绍
茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于再加工类茶。现有技术是将烘青绿茶与 茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。普湃茶是云南的历史名茶， 一般是指以符合普洱茶产地环境条件的云南 大叶种茶为原料制成的晒青毛茶，以及由青毛茶经渥堆、压制后制成的各种 规格的紧压茶和散茶。普洱茶有其独特的加工工艺，鲜釆的茶叶,经杀青、揉 撿、干燥之后，成为普洱毛茶。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为熟茶 和生茶。普洱生茶不仅口感独特，而且具有可长期存放、越陈越香的特 点。优质的普洱生茶冲泡后口感强烈、茶汤清香、回甘明显，茶汤通透性高， 以金黄，青绿色为主。普洱生茶与绿茶的区别除了使用的茶叶级数不同外，主要在于杀青温度和时间的掌控。烘青绿茶釆用高温烘烤，温度在摄氏90~120度之间，制得 的茶叶含水率较低。普洱生茶为晒青茶，其杀青需要釆用曰晒烘干，制得的 茶叶含水率较高。这是因为，普洱茶中含有特殊的菌种，这些菌种可以在自 然条件下使普洱茶发生自然发酵，不仅造就了普洱茶的独特口感本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茉莉花香普洱生茶，由下述重量份的原料制成：普洱生茶１份和茉莉花１～５份。

【技术特征摘要】
1、一种茉莉花香普洱生茶，由下述重量份的原料制成普洱生茶1份和茉莉花1～5份。2、 权利要求l所述茉莉花香普洱生茶的制备方法，包括以下步骤 (1)按所述重量份称取普洱生茶和茉莉花备用；(2 )将普洱生茶在65°C - 8(TC条件下过火一次；(3) 对普洱生茶进行三次窨花A、 第一次窨花，用占总用花量50%的茉莉花对过火后的普洱生茶分层 作堆，5~20小时后出堆，筛去茉莉花，应堆盖好；B、 第二次窨花，用占总用花量25%的茉莉花对第一次窨花后的普洱茶 分层作堆，其余同第一次窨花；C、 第三次窨花，用占总用花量20%的茉莉花对第二次窨花后的...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢成国，
申请(专利权)人：谢成国，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]