一种杂粮配方挂面及其制作方法组成比例

一种杂粮配方挂面，包括8种原粮粉，按重量计其配方比例是73％小麦粉，3％玉米粉、3％绿豆粉、7％黄豆粉、5％的豌豆粉、3％小豆粉、3％扁豆粉、3％土豆粉；还包括0.5～1％的食用盐和25～30％的水。本发明专利技术配方先进，其营养高出单一小麦粉生产的挂面6倍，即能调节口味，又能将多种营养同时吸收，还能滋阴补肾，健脾护肝、明目活血，是现代人生活的主流面食。也是人们迫切需要的无公害日用保健食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种配方挂面及其制作方法，具体涉及ー种杂粮配方挂面及其制作方法。
技术介绍
杂粮挂面在我省农村习惯统称为杂面，杂面起源于我省陕北和陕南，该地区处于山区、山多地少，土壤脊薄，农业生产条件较差，耕作方式传统，大部分地区不适宜种植大作物小麦和大米。所能种植只是以杂粮(即粗粮)为主。在19世纪70年代前该地人们食用面食只是用豆类及玉米磨成细粉配合杨桃面做杂面食用。从此形成吃杂面的习俗。另外有两种传说沿至今天，传说ー商周时代陕西境内民间流传着人们为了祭祀灶神，每年腊月二十三日家家户户都要擀杂面炖肉以祭灶神顺利上天庭同玉皇大帝聚会。传说ニ人们还将腊月二十三日、二十四日(吃杂面)为过小年，腊月三十日(为过大年)，同样擀长面预祝来年大吉、大利、大丰收。过此节则表达了人们ー种朴素、善良、勤劳的心理活动。且形成了每年腊月二十三日、大年三十日吃杂面的习俗。近年来由于人们生活方式的转变，社会的发展，加至农村大面积种植大作物小麦。且已形成大規模现代化面粉加工エ艺。致过去广大农村各家各户拥有石磨、碾子等落后磨面エ艺成为传说。加至人们一味追求“吃精”、“吃细”，且图简单方便，每到腊月二十三日变为擀本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮配方挂面，包括8种原粮粉，其特征在于：所述8种原粮粉按重量计其配方比例是73％小麦粉，3％玉米粉、3％绿豆粉、7％黄豆粉、5％的豌豆粉、3％小豆粉、3％扁豆粉、3％土豆粉；还包括0.5～1％的食用盐和25～30％的水。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮配方挂面，包括8种原粮粉，其特征在于所述8种原粮粉按重量计其配方比例是73 %小麦粉，3 %玉米粉、3 %緑豆粉、7 %黄豆粉、5 %的豌豆粉、3 %小豆粉、3 %扁豆粉、3%土豆粉；还包括O. 5 I %的食用盐和25 30%的水。2.—种权利要求I所述杂粮配方挂面的制作方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：张发平，
申请(专利权)人：张发平，
类型：发明
国别省市：