【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种方便面，特别涉及一种采用双螺杆挤压膨化方法加工的杂粮挂面粉，属于方便面食品加工
技术介绍
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，方便面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味方便面越来越受人们喜欢。
技术实现思路
本专利技术基于现有的方便面加工工艺，采用创新性的科学原理，提出了一种采用双螺杆挤压膨化方法加工的杂粮挂面粉，其加工后的方便面耐煮、筋道，口味更好。本专利技术解决其技术问题采用的技术方案是：一种采用双螺杆挤压膨化方法加工的杂粮挂面粉，其步骤是：1)将脱皮后的杂粮籽粒磨制成杂粮粗粉，所述杂粮籽粒为小米籽粒或玉米籽粒或荞麦籽粒，所述杂粮粗粉的粒径为0.2mm-2.Omm；2)向所述步骤1所得杂粮粗粉中加水，使其混合物中水分的质量百分含量为15-20%后，经挤压膨化得到挤出物，所述挤压膨化为同向双螺杆挤压膨化，所用挤压机的机筒温度依次为:70℃-110℃,100℃-140℃,140℃-180℃,150℃-190℃和160-200℃，所用挤压机模头的孔径为4.Omm-6.Omm；3)将所述步骤2)所得挤出物进行干燥至其中水分的质量百分含量小于10%后，再进行粉碎，得到所述杂粮面粉；所述的干燥温度为40℃-60℃。本专利技术的有益效果：本专利技术提出的一种采用双螺杆挤压膨化方法加工的杂粮挂面粉，其方法科学...
【技术保护点】
一种采用双螺杆挤压膨化方法加工的杂粮挂面粉，其特征在于：步骤是：1)将脱皮后的杂粮籽粒磨制成杂粮粗粉，所述杂粮籽粒为小米籽粒或玉米籽粒或荞麦籽粒，所述杂粮粗粉的粒径为0.2mm‑2.Omm；2)向所述步骤1所得杂粮粗粉中加水，使其混合物中水分的质量百分含量为15‑20%后，经挤压膨化得到挤出物，所述挤压膨化为同向双螺杆挤压膨化，所用挤压机的机筒温度依次为:70℃‑110℃,100℃‑140℃,140℃‑180℃,150℃‑190℃和160‑200℃，所用挤压机模头的孔径为4.Omm‑6.Omm； 3)将所述步骤2)所得挤出物进行干燥至其中水分的质量百分含量小于10%后，再进行粉碎，得到所述杂粮面粉；所述的干燥温度为40℃‑60℃。
【技术特征摘要】
1.一种采用双螺杆挤压膨化方法加工的杂粮挂面粉，其特征在于：步骤是：
1)将脱皮后的杂粮籽粒磨制成杂粮粗粉，所述杂粮籽粒为小米籽粒或玉米籽粒或荞麦籽粒，所述杂粮粗粉的粒径为0.2mm-2.Omm；
2)向所述步骤1所得杂粮粗粉中加水，使其混合物中水分的质量百分含量为15-20%后，经挤压膨化得到挤出物，所述挤压膨化为同向双螺杆...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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